銅陵烤鴨晾胚房定制源頭好貨「多圖」

2019年嚴新規即將來襲，你是不是正在煩惱如何過關？

在北京市環境監察總隊牽頭開展的全市范圍內餐飲專項檢查中發現，因廚房設備餐飲業生產工況不穩定，且現行國家油煙排放標準限值高，不少餐飲企業只要安裝了油煙凈化設施，即使存在不正常運行問題，也能僥幸檢測過關，逃過罰款和整改。不過，這樣的“好日子”很快要到頭了。隨著北京市今年1月發布的《餐飲業大氣污染物排放標準》（以下簡稱《標準》）從今年起正式實施，油煙凈化設施“帶病運行”的問題有望得到控制。新標準嚴在什么地方？三項污染物要達標，升級工作勢在必行，眾所周知，餐飲業油煙污染一直是城市大氣內源污染的重要組成。根據大氣物理研究所針對京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發現，北京地區餐飲排放占PM2.5來源的14.1%。

烤鴨爐烤出的鴨子可以就這樣啃著吃嗎

　　可以的，烤鴨烤出來就是熟的，可以直接吃，但是烤鴨是沒有任何味道的，直接食用有點難以食用，所以是配合醬、蔥等配菜一同食用。

　　烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北京烤鴨則始于明朝南京，是具有世界聲譽的漢族菜式，深受各國人民喜愛。用料為肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而中外。

烤鴨加工設備的發展使得烤鴨爐規模化生產成為可能，但是有些設備還無法滿足客戶需求。其實一些不正規的烤鴨爐雖然便宜但是用上一兩次就擱置了，安全問題是的。很多微妙的變化、技巧，目前這些機器還難以完成。就烤鴨而言，冬天和夏天不一樣。再說口味，夏天應清淡一點。火候、氣溫不同，同樣溫度烤出來的餅也大不一樣。所以烤鴨要想正宗，就得用專業的烤鴨爐。

烤鴨爐要專注于提高產品性價比這樣才能培養獨特競爭力

現今，在激烈的市場競爭之下，烤鴨爐市場儼然已經成為一片紅海，在這片海域翻滾的烤鴨爐設備企業，從的價格戰走向了價值戰。而當下的消費者，也期待在購買產品時獲得比付出的價格要高的價值享受，企業只提供“物有所值”的產品，已不能成為其占據市場的利器，提供“物超所值”的產品才能綻放異彩。