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發(fā)布時(shí)間:2021-06-28 05:50  
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一分熟牛排(rare):牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度(高于very rare steak)。
三分熟牛排(medium rare):內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。
五分熟牛排(medium):牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色,整個(gè)牛排都很燙。
七分熟牛排(medium well):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著粉紅色。
全熟牛排(well done):牛排內(nèi)部為褐色。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司,專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格,專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味,克拉斯克電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn),適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格功能介紹
爐頭表面溫度接近1200攝氏度,能瞬間鎖住食材表面水分和營(yíng)養(yǎng),防止其流失,真正做到外焦里嫩。
耐高溫篳子表面溫度450-500攝氏度,既能迅速的在食材表面形成條紋,又極大的減少了食材與篳子的粘接。
電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1.爐體:爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車(chē)上,送入爐體內(nèi),關(guān)好爐門(mén),即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等工。
2.蒸煮部分:爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng),對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過(guò)0.08Mpa。
如何提高西餐廳的出餐效率?
出菜慢的西餐廳就是在慢性。上菜速度影響顧客滿(mǎn)意度和餐廳的營(yíng)利,那我們身為餐廳的管理者如何提高出菜速度呢?
確保廚房所有工作人員各司其職.
調(diào)動(dòng)廚房閑散人員如洗碗洗菜啊姨,在用餐高峰幫忙上菜出餐,人多好辦事。
克拉斯克電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn),適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
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