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中國“中央廚房”模式的探索始于2007年6月“廣州日報”由移動新聞部成立。隨后，2014年8月18日，中央綜合深化改革領導小組第四次會議審議通過了《關于推動傳統媒體和新興媒體融合發展的指導意見》，將媒體整合納入國家發展戰略。在此基礎上，主流媒體開展了“中央廚房”的探索和發展。在2015年的兩會期間，人民日報推出了“中央廚房”，一個全媒體報道測試場地，然后新華報媒體集團宣布將建立自己的“中心”。3，生產過程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地減少交貨過程，使路徑清晰。廚房式全媒體報道平臺表明，中央廚房模式將成為中國新老媒體融合的發展趨勢。

3、衛生標準

商用廚房設備要易清潔，并有抗御污染的能力，特別是能夠防止蟑螂、老鼠、螞蟻等害蟲污染食品，這樣才能保證整個廚房設備的健康性能。

4、便捷性

商用廚房因為要出的菜品很多，所以就要求相應的廚房設備用起來得心應手，十分。在廚房設備的設計上，要按照科學合理的操作流程來安排設備各部位的排列順序，提高使用效率。如灶臺的高度、吊柜的位置等，都會直接影響設備的方便使用。然而，許多公司在中央廚房選址后未能審查圖紙，即他們沒有考慮環保設施，而且污水處理問題不符合標準。所以，選擇商用廚房設備時，一定要選擇符合人體工程原理和便于操作的設備。

火災隱患

燃料

廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆。

油煙

廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。在傳播過程中，我們將開放廚房共享資源的整合和傳播，并幫助當地廚房加強整合過程。

電線

在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。例如，車間外停車場的寬度優于12米，以滿足超過三輛廂式貨車的裝卸。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。

灶具

灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。

用油不當會引起火災

廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。