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發布時間:2020-11-09 09:42  
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選購月餅看什么
1、商標,買月餅時應選擇正規生產廠家的產品。
2、生產日期和保質期,檢查包裝是否完整。
3、月餅表面是否有明顯的油膩感,月餅形狀是否規范,色澤是否均勻,花紋是否清晰,并查看是否有焦糊和 霉變現象。新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,月餅表皮呈金黃色均勻,月餅表皮硬實不露餡、不變形,月餅表面花紋、字跡清晰,掰開月餅看餡料:餡料細膩,致 密,無肉眼可見雜質。如果是蛋黃蓮蓉餡,則蛋黃應完整,與餡料接觸的界面應較清晰。蛋黃呈大紅或金黃色。廣式月餅皮薄餡大,皮的厚度一般不超過2mm。
月餅的發展變化:
月餅在中國有著悠久的歷史。是古代中秋祭拜月神的供品,隨著時代發展沿至今,后衍生出中秋吃月餅的習俗。
據史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃中國月餅的“始祖”。
漢代張騫出使西0域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。
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