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芝麻屬于一年生的直立草本植物，它是很常見且主要的油料作物。可生長高度為60-150cm左右，葉子有卵形或是矩圓形，蒴果為矩圓形，長度有2-3cm左右。它的種子也就是我們所吃的芝麻，有白色的也有黑色的。

芝麻的生長期長短分為早熟、中熟和晚熟，早熟的品種生長期是80-90天左右；中熟的品種是90-100天左右；而晚熟的品種則是100-120天的時間。它的生長期分為苗期、花期、結(jié)實期和成熟期。

芝麻在我國的種植起源,一直是一種傳說

我國種植芝麻歷史悠久，分布十分廣泛。芝麻在我國的種植起源，一般說法認(rèn)為是公元前二世紀(jì)（也就是漢武帝前），由張騫出使從大宛（如今的中亞細(xì)亞）引進來的。這種說法始自十一世紀(jì)（北宋）沈括著的《夢溪筆談》：他敘述說：“張騫自大苑（宛）得油麻之種，亦謂之麻，故以胡麻別之”。但這一說法，在我國的其他史籍資料里并沒有確切的論證。就是在《前漢書 張騫傳》里也都沒有張騫引進芝麻的記述。芝麻在我國的種植起源，一直是一種傳說。

芝麻油與大豆油進行搭配

芝麻油與大豆油進行搭配是中國家庭中比較常見的搭配，主要原因就是因為所有的食用油種類中，大豆油的性價比相對較高，由于大豆油的價格不高，基本能滿足人體一般所需的營養(yǎng)，這就讓人們養(yǎng)成了囤大豆油的這種消費習(xí)慣，但是大豆油中的卵磷脂含量不高，面食用油中芝麻油中的卵磷脂含量相對較高的，平常和大豆油一起使用，既能控制好我們?nèi)粘Ｊ秤糜退璧某杀荆材軌蜃屛覀兊娘嬍匙兊酶咏】担ヂ橛秃痛蠖褂鸵黄鹗秤茫€能保證我們菜品的味道。