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發布時間：2020-12-16 07:06
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和面的方法,1斤面粉加泡打粉5~10克,在面中攪拌,其余的加入水中。發酵粉5~10克,白糖5~10克,水270~300克。和成面團,醒發至2倍大。3、油酥的配:油和面的比例是0.5:1攪拌均勻鹵的調制:大料的配比如下,八角2~3克,花椒5~10克,香葉3片,桂皮3克,茴香3~5克,陳皮2克,丁香0.5克,奈2克,果1個(拍碎待用)。干辣椒、蔥、姜適量包起來備用。5、做法如下,鍋中加水10~20斤,雞架2只放入鍋中,大火煮開去除血沫,加入配好的大料,煮開10~20分鐘。
7.毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬。8.將調味料淋在毛肚上看著就有食欲哦。9.搭配白米粥、雞蛋、草莓、甜品好豐盛噢。10.拌好的毛肚均勻的裹上料汁香濃入味口感脆脆的感覺。11.毛肚的營養價值非常豐富適用于病后恢復食用效果更佳。小竅門：毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。經常吃毛肚可以有緩解營養不良的作用，對于緩解氣血不足也有好處的哦。
5.發酵好的面，整體取出來，將它揉面，排氣，搟成一個大片，刷上油酥。面皮越薄，層次越多，從一邊卷起。?6.卷好之后，切成小段。?7.拿出其中一個面劑子，再次繼續搟長。?8.搟長之后，我們將它也卷起來，9.盤蛇一樣的盤起來，反正盡可能的讓它層次多。卷好之后就可以烙它了。10.鍋中放一點油，將燒餅放入鍋中，表面再刷一點油，鎖住水分，兩面都烙金黃色出鍋。放入烤箱230度再烤8分鐘，這樣更酥脆。如果沒有烤箱，就只可以直接來回翻面將它烙熟。
掌握這幾個步驟，就可以在家里做出美味香酥的燒餅了如今各地都在大力發展家鄉特色美食，很多商人也會引進其他地區的名小吃，來吸引顧客購買。不管是大人還是小孩，對大街上那些琳瑯滿目的小吃總是欲罷不能，在餓的時候看到一個簡簡單單的燒餅，都覺得是美味佳肴。不過正宗的北方燒餅，確實是非常美味的，酥脆可口，并且有一股特別的香味，百吃不膩很有飽腹感。因為各地民眾的口味不一樣，所以現在燒餅也有了不少的風味，咸甜味甚至是內里有餡的都非常暢銷
