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發布時間：2021-06-18 09:55
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2、可以加入任意自己喜歡的配菜。●●●麻醬花卷面粉300克酵母3克麻醬適量香油適量鹽適量1.酵母用溫水化開，倒入面粉中和成軟硬適中的面團。2.放置溫暖處發酵好。3.芝麻醬用香油調開，加鹽攪勻。4.發面團放置案板上揉均勻，按扁。5.用搟杖搟開。6.搟成撥橢圓形的片。7.刷勻芝麻醬。8.從外慢慢卷起。9.卷成條狀。10.切開，每兩個摞在一起，上下捏著拉長。11.一邊轉180度，再合上成花卷，餳15分鐘。12.入開水鍋，中火蒸20分鐘。13.關火，靜置3分鐘后揭蓋。
烹飪小技巧：1、面粉和酵母粉100:1的比例就可以了，融化酵母的水別太燙了，差不多30度左右的水溫即可，待將面粉和酵母混合加入水后，再加上點食用油將其揉成面團，這樣會增加面團的柔潤性，做的餅口感更好；2、想要餅香酥好吃，油酥的制作是不可少的，干面粉和食用油差不多1:1的比例即可，這樣做的油酥會是餅好吃的關鍵因素；3、烙餅的時候用電餅鐺更加易于操作，不容易粘鍋，但是注意要勤翻面，別將餅烤糊了，待看到外皮金黃后餅差不多就熟了。
9、將所有的面劑全部制作完成后，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。10、取出一個餅坯，用刷子刷上一層清水，用手撒上一些白、黑芝麻。11、撒上芝麻后，要用搟面杖輕輕搟兩下，為了讓芝麻粘牢一些。12、所有面劑全部撒好芝麻后，就可烙制了。13、平底鍋燒熱后，刷一層食用油，將三個餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋，兩面烙制金黃色即可出鍋裝盤。14、成品圖。半發面的油酥芝麻燒餅，又軟又酥又多層，一上桌就受到家人的稱贊。15、一塊南瓜上鍋蒸10分鐘，裝入果汁杯中，倒入適量的鮮牛奶，啟動機器，很快制作出南瓜奶昔
11?卷起來抻長一些然后切成段。12取一段將兩頭往中間對折，然后再整理成球狀，放在案板上稍微按扁即可。?13所有的燒餅坯子都做好。14在表面蘸上生抽然后再放在芝麻盤里蘸上芝麻仁。15做好的生坯用搟面棍稍微搟搟，也可以用手掌按平。?16放在烤箱里用190度烘烤20分鐘。（如果沒有烤箱用電餅鐺或是平底鍋烙也行。）17烤好以后及時從烤箱里取出燒餅，放在烤網上稍微晾晾即可開吃。小提示：芝麻醬里放點老抽是為了調色，如果你不喜歡可以不放，茴香和花椒好每次現炒，那樣搗好的粉味道香，放久了香味就會減淡很多?
