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韭菜根的腌制方法

每年冬季，韭菜根生長，根部發達，此時將韭菜根挖出，洗凈后挑選出一些根部肥大、具有多條分根的韭菜根。

放在干凈的簸箕中晾曬，待韭菜根中大部分水分蒸發完后，拌入鹽、醪糟汁、辣椒粉、米酒。

韭菜根經過晾曬后，損失了部分水分，拌以鹽、辣椒粉、米酒密封過程中，發酵抑制微生物的生長，產生各種風味物質。

然后裝入大壇內壓緊，蓋上壇蓋，并在壇沿摻水隔絕空氣后，置陰涼通風處發酵３～５個月即好。

腌制好的韭菜根為金黃色、晶瑩剔透、口感較脆、回味較甜、有較強烈的辛香味。

陽臺盆栽韭菜，掌握3個“小技巧”，一年四季都能吃，又粗又旺

很多人都喜歡養殖一些花花草草，而對于養花的人，給花盆中種植一些蔬菜，也是非常簡單的事情，尤其是香菜、韭菜非常容易種植。

今天就給大家分享，如果大家在陽臺花盆中栽種韭菜，需要掌握三個技巧，生長速度快，而且越來越旺，一年四季都有韭菜吃。

技巧一：栽種韭菜根，不要籽播

栽種韭菜的時候，要想快速吃到自己種植的韭菜，不建議大家用種子播種，因為種子播種韭菜發芽速度慢，而且剛長出來的韭菜都比較細弱，也是不能吃的。

的方法就是直接購買一些粗壯的韭菜根，尤其是在春秋兩季的時候，栽種成活率非常高；給花盆中裝上濕潤的混合土壤，把韭菜根一次栽種到花盆里面，行間距在5~8公分左右就可以，把韭菜根完全埋在土壤里面，蓋上薄薄的一層土，保證土壤濕潤，兩周左右這些韭菜根就可以生根、發芽。

韭菜根中所含的皂甙有很強的溶血作用，因皂甙與血中膽固醇的親和力特別強，可形成分子絡合物作用于紅細胞表面尖脂質而破壞紅細胞之故。

韭菜根的功效與作用之韭菜根具止血的功效

韭菜根在炒制以后，加工成粉狀，是很出色的外傷藥，韭菜根不但可以止血，促進人們傷口的愈合，更能起到的作用。另外韭菜根對于跌打損傷也的作用，可以用韭菜根煮水，浸泡，從而達到的目的。

韭菜根的功效與作用之韭菜根粥

原料：鮮韭菜根25克，粳米50克，白糖適量。

韭菜根粥的做法：將鮮韭菜根洗凈后，放入干凈紗布中絞取汁液。先煮粳米為粥。待粥沸后，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖調味。溫熱食，每日2次，連服10日。

韭菜根的功效與作用：溫中，止遺。適用于小兒遺尿及虛寒久痢。

韭菜根的功效與作用之豆芽韭菜根

 韭菜一般什么時候種植?韭菜種植條件有哪些?韭菜不僅耐熱也抗寒，我國很多地方均有栽培。其實只要選好品種，掌握正確的種植時間和種植技巧，種韭菜很容易。下面一起來學習韭菜種植條件和具體種植時間吧。  一、種植時間  1.秋播  這個就是代表在立秋前后播種，從播種量來說，要比春播多一倍，管理方面主要以見干見濕為主。秋播的韭菜管理要注意草害防治。  2.春播  春播一般都是宜早，不宜晚。當地表溫度穩定在5到10度左右就可以播種了。  3.夏播  夏播的韭菜，覆*不宜太厚重，保持*壤的濕潤性，才能順利出苗。