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發布時間：2021-04-12 17:10
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紅薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完這篇你就明白了
原粉和淀粉
生粉是我菜單上的?？汀Ｊ紫龋屛覀兂吻逡粋€概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉馬鈴薯淀粉和玉米淀粉通常被稱為生面粉在香港和臺灣。
淀粉是一個大家族，種類繁多，可以從含有淀粉的各種物質中提取。
各種粉末在中國烹飪中有三種功能:一是軟化肉質的腌泡汁；第二，它被用來使食物變稠，產生光滑的味道和油彩。三種也可以單獨用來制作食物(如用來制作涼粉的綠豆粉)。
玉米淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉是常用的。
代餐粉的主要成分是高纖維的食物，食用后，會在體內膨脹，產生飽腹感，延緩胃排空。但由于代餐粉內粗糧纖維含量多，故脾虛者并不適合。
生酮飲食
生酮飲食是一種高蛋白的飲食方法。眾所周知，人體內的三大營養物質是蛋白質、脂肪和碳水化合物，在蛋白質的消化過程中，需要更多酶和能量的參與。在高蛋白的代謝中，能量不足時，會產生酮體。酮體其實是身體中的備用能源，如果身體內的酮體代謝被啟動，可能產生其他不良反應。
比如谷物代餐粉、蔬果代餐粉往往蛋白質含量低，維生素C等維生素含量也達不到日常推薦量，因此不推薦三餐全部使用這種代餐粉。從公眾健康角度，也不建議推廣這類代餐產品。他表示，想要減肥與控制血糖，還是要食物多樣、均衡飲食、少吃多動。
中國食品商務研究院研究員蓬表示，代餐目前還只是一種噱頭，“現在很多推廣的代餐產品號稱能滿足一切營養需求，實際上并不真實，很多產品介紹不規范、標明的營養成分是的，也達不到分量?！?
