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發布時間:2021-09-25 15:01  
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牛肉中所含的人體所需元素,是豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛肉中攝取為直接和充整的。而且,牛肉的營養成份很高,人體每天需要的22種氨基酸,一半以上的胺基酸可由人體制造,但有8種氨基酸在人體內無法自制的,稱為必需氨基酸,得由食物中攝取。
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牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸,而且是吸收,任何動、植物的營養沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養的說法。牛肉的瘦肉部分,含有豐富的蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
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蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素,也是維持生命的營養素。我們的肌肉、皮膚、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成,也是制造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、物質的原料。