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              UV隔油過濾篳子品牌好貨源好價格「多圖」

              發布時間:2020-08-16 11:16  

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              牛排干式熟

                  一塊經過熟成的牛肉,會因脫水使肉的重量蒸發大約20%,廚師還得思將表面風干的肉層切除,因此能夠做干式熟成處理的,都是肉質較好、大塊的被脂肪包裹的牛肉,而且在熟成過程中,需要由專人照顧打理,包括控制溫度、濕度,清理以及風干的表層等等,而且餐廳還會建立自己的熟成柜、熟成房來處理牛肉。干式熟成牛排(Dryagedsteak)一般常用肉眼牛排存放至少7~24天風干,這個過程使牛肉顏色變深,牛肉的結蒂組織軟化,同時又由于部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。這些時間、人力和建造維護培育房的成本,都決定了采用干式熟成的牛排是極其高昂的,一般人可能都無緣問津,但是只要一塊肉入口的瞬間,外焦里嫩、汁濃脂香、口感滑順,你就會覺得花費的時間和金錢都是值得的了。    山東克拉斯克廚業有限公司,專業生產UV隔油過濾篳子品牌,專業的產品成就精致的美味,克拉斯克UV隔油過濾篳子品牌產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點,適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

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              全熟牛排

                   全熟牛排的內部溫度是71攝氏度,可以看到全熟牛排的界面為棕色,全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

              (兒童適合全熟,部分還是全熟好)

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                吃一人份煎烤肋眼牛排,切牛排的時侯一邊從一側切起,一手持刀固定肉,一手切,人要挺直而坐,將適口牛排叉起進食,刀可暫時放下,也可握。記住一定不要一次將整塊牛排切成小塊,除非是針對不會用刀的小朋友。

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              牛排不能與板栗一起吃

                   牛肉和栗子一起吃會引起嘔吐,栗子吃多了本身就不易消化,而牛肉卻也沒有促消化的作用,反而因為是肉質,需要消耗大量胃液才能消化,這就會導致栗子無法被消化,而引起腹脹。


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