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沙姜(即山柰) 入肴，一般是作為香料并與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜里沙姜常被單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。下面蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下鮮沙姜爆豬肚的做法步驟。

1、把豬肚治凈后，下入二湯鍋里，調入鹽、姜片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時，至豬肚熟透時，撈出來切成條。

2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。

3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽后，用中火自然收干湯汁，然后把炸過的干蔥頭和姜塊放進燒熱的煲仔里墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。

茄子全素餡餃子，重點在餃餡，茄子全素餡。下面蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下做法和步驟。

1、準備材料。茄子500克，老豆腐300克，泡發的木耳200克，芝麻香油100毫升，鹽、味精各適量。

2、茄子不去皮，瓜刷子刷絲。

3、老豆腐用花生油炒成雞扒豆腐，焦香起鍋。

4、木耳切碎，茄子絲切碎。和著豆腐一起放入餡料盆，給鹽、味精和芝麻油拌勻。

5、和面搟皮包餃子，煮餃子。

蕪湖盒飯公司小編今天給大家介紹下紅燒茄子的家常做法

食材：茄子 蔥 姜 蒜 青辣椒 番茄醬 食用油 淀粉 糖 鹽 雞精 老抽 香油

做法：

1、將茄子去皮切塊，青辣椒切塊，蒜切末備用。

2、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘

3、撒點淀粉，鍋中放油，炸至金黃撈出。

4、鍋中放油，倒入蔥姜蒜，番茄醬。

5、倒入辣椒，翻炒。

6、倒入茄子翻炒。

7、放佐料，翻炒，裝盤。

8、吃的時候記得來瓶小香檳。

準備食材如下：韭菜1小把，色拉油少許，鹽少許，孜然適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量，白芝麻少許

具體做法如下：韭菜擇好洗凈，焯水（10秒即可）控干，將控干的韭菜裝盤，淋入少許油，均勻撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、糖，再次淋入少許油，入烤箱 2~3 分鐘，食用前撒些熟芝麻即可。