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發(fā)布時間：2020-12-19 05:42
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酒店用品商用廚具如何探索真正的渠道模式
排水要及時，餐廳廚房的明溝，是餐廳廚房工業(yè)廢水的關鍵安全通道。可一些餐廳廚房明溝較淺，或太粗燥，或無高矮起伏，或無有機化接，促使餐廳廚房或水地相接，或臭味熏人，沒辦法保證舒爽、清潔。因而，在開展廚房裝修設計時，盡量在適合部位應用單槽或兩槽蓄水池，確保食品類環(huán)境的干凈整潔環(huán)境衛(wèi)生。
隨著市場競爭的加劇和消費者消費理念的日趨理性，眾多酒店廚房設備企業(yè)從過去單純的產(chǎn)品、價格、商場布置等“表面”的競爭，已深入到營銷理念、整體市場宣傳等方面的競爭。
熱水器排煙方式有哪些?
熱水器的排煙方式應根據(jù)熱水器的排煙特性正確選用。
（1）裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應有凈面積不小于10平方厘米/MJ的排氣窗，門的下部應有2.5平方米/MJ的進風口；宜采用排風扇排風，風量不應小于10立方米/MJ。
（2）裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進風口的設置要求同直接排氣式。
（3）平衡式熱水器的進、排風口應完全露出墻外。穿越墻壁時，在進、排氣口的外壁與墻的間隙用非燃材料填塞。
廚具工程的設計原則：
一、方便：獨務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
二、衛(wèi)生：其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也是說，酒店廚房設備內(nèi)在質(zhì)量要過關。市場上的櫥柜設計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。
三、美觀：隨著環(huán)保節(jié)能廚房設備生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。
四、防火：雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設備的出現(xiàn)，引起了廚房的革命，但是，大多數(shù)的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。
不銹鋼廚房設備安裝施工流程及注意事項
（一）施工工藝流程
墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。
（二）施工要領
廚房設備安裝前的檢驗。
吊柜的安裝應根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。
室內(nèi)煤氣管道的安裝原則
室內(nèi)煤氣管道應以明敷為主。煤氣管道應沿非燃材料墻面敷設，當與其他管道相遇時，應符合下列要求：
（1）水平平行敷設時，凈距不宜小于150mm；
（2）豎向平行敷設時，凈距不宜小于100mm，并應位于其他管道的外側(cè)；
（3）交叉敷設時，凈距不宜小于50mm。
氣管道與電線、電氣設備的間距，應符合下表規(guī)定。
