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發布時間：2021-07-30 16:41
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在畜禽中添加飼料級小蘇打，可有效地提高畜禽對飼料的消化能力，加速營養物質的利用和有害物質的排出，提高畜禽的增重速度；可使畜禽機體的抵抗力和力始終保持佳狀態，提高畜禽的抗應激能力，對預防畜禽疾病，保證畜禽健康生長具有重要作用。
在仔豬中添加飼料級小蘇打，可提高仔豬的采食量，體重增加，能預防仔豬紅黃的發生，使仔豬育成率提高。育肥豬每頭每日加喂小蘇打3～4克，可增加畜禽重量，飼料消耗降低。
在種雞日糧中添加飼料級小蘇打，可使種蛋受精率提高。在2周齡后的肉雞日糧中添加飼料級的小蘇打，可使體重提高有所提高。在蛋雞日糧中添加0飼料級的小蘇打，可顯著提高產蛋量和蛋重，并能提高蛋殼厚度，降低雞蛋破碎率。
奶牛可提高產奶量在犢牛飼料中添加3飼料級小蘇打，可有效增加犢牛采食量和促進犢牛生長。在肉牛飲料中添加5%的小蘇打，可縮短肉牛育肥期，提高飼料利用率。在奶牛泌乳期日糧中每頭每日添加小蘇打，可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的小蘇打和0.8%的氧化鎂混合喂牛，每頭每天可增產鮮奶，對長期飼喂青貯飼料的奶牛效果更為明顯。另外，對產后不發情的奶牛，每頭每日用10克小蘇打拌料連喂5天，可使奶牛有效發情率達提高。
小蘇打與純堿本質區別：
首先：在組成上不同。食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。
第二：在堿性上不同。小蘇打水顯弱堿性，純堿水顯堿性。
第三：在熱穩定性上不同。食用純堿的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強。
第四：在對肉類的使用方法上兩者表現不同。食用純堿能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味，小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。
第五：從外觀上不同。小蘇打是白色細小晶體。純堿是白色粉末。
第六：在制作面食上不同。食用純堿刺激性較大，蒸饅頭。小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬松多孔口感更好
第七：日常生活中食用純堿和小蘇表現的不同。食用純堿不可以直接入口的，小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。
碳酸氫鈉受熱能做食品膨松劑的原因是：受熱后分解出二氧化碳氣體，使饅頭產生蜂窩。
碳酸氫鈉在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與堿反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
擴展：
碳酸氫鈉氣固相碳化法將碳酸鈉置于反應床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后經干燥、粉碎，即得成品。
在食品加工中，它是一種應用的疏松劑，用于生產餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
