鲅魚全自動化凍機新型按需定制 諸城森岳

肉制品長期以來化冰解凍一直是廣大食品企業的難題，怎么用更快速的方法自然解凍，而且不影響產品的外觀色澤、內在品質？我公司特推出了凍品解凍機。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。冷凍后的肉品在加工過程中的解凍是不可缺少的一步工序，肉制品加工廠大家關注的話題是，用什么樣的方式解凍。凍肉解凍機主要應用于肉類、禽類、魚、海鮮、蛋品、水果的解凍。解凍機能同時將產品多次放入解凍機內，水浴式解凍將產品還原天然解凍的方法，節約水，清洗方便，多次過濾水循環重復利用。解凍機其特點構造簡單大方，實用性強，時間，溫度可調控、工作效率更高，節省人工成本，是凍品加工企業的得力助手。  

冷凍后的肉品在加工過程中的解凍是不可缺少的一步工序，肉制品加工廠大家關注的話題是，用什么樣的方式解凍？解凍會不會影響肉的品質?

諸城市森岳機械有限公司生產的肉制品、海鮮制品解凍機，采用水浴式氣泡解凍方法將產品還原天然解凍的方法，解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在更小范圍內，使凍品從中心到表面均勻解凍，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態，在解凍的同時具有清洗，瀝血的作用，解凍后顏色、營養成分和鮮肉相比品質相差無幾，提高了產品的品質，同時節省了勞動成本，工作效率提高。解凍機主要用于冷凍的肉類如：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，海產品如魚、海鮮、蝦等、分割禽肉類、冷凍果蔬凍制品連續化凍解凍,解凍的同時還具有清洗瀝血的作用。

解凍是凍肉消費或進一步加工前的必要步驟,是將凍肉內冰晶體狀態的水分轉化為液體,同時恢復凍肉原有狀態和特性的工藝過程。解凍實際上是結凍的逆過程。解凍肉的質量與解凍速度和解凍溫度有關。緩慢解凍和快速解凍有很大差別。

試驗表明,在空氣溫度為15℃條件下,牛肉1/4整體快速解凍時,損耗為3%;在3～5 ℃進行緩慢解凍時,損耗只有0.5%～1.5% . 由此可見,緩慢解凍可降低損耗1.5%～2.5%。為保障解凍出來的產品干凈，在解凍網帶中間設有冷水噴淋，確保解凍槽里的水質干凈無雜質，在解凍槽外單加蓄水槽，使產品在解凍過程中，由產品帶入解凍槽里的雜質，經在外水槽里面循環有足夠的時間沉淀，以減少對解凍槽清洗的次數，是肉食加工必不可少的設備。肉的保藏時間越長、解凍溫度越高,肉汁的損失也越大。40℃時損失11.5%,7℃時損失4.35%,1℃時損失2.55%。

     冷凍豬肉、雞肉需要解凍，采用水浴式氣泡解凍機效果好！

     解凍機利用水浴式氣泡解凍，用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。時間溫度可以自由調控，采用循環泵將槽體內冷水強制循環，保證了解凍槽溫度均勻。水解凍的優點：設備簡單，解凍快，成本低。水浴式解凍將產品還原天然解凍的方法，快速解凍可保護產品的外觀，顏色，節約水，清洗方便，能夠迅速解凍肉類，魚類，水產類，并且節約用水，省時省電。