松香夾層鍋誠信企業「在線咨詢」

臥式夾層鍋特點

1、該夾層鍋使用蒸汽加熱系統，便于控制熱源，清潔衛生，維修簡單方便，操作安全。

2、配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環流動并使其充分混合。同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。

3、回收管道設計為節能方式，可節省能源。

4、罐體為好設計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。

5、所有部件（包括缸體）均采用304、316不銹鋼或其他耐腐蝕材質 槳葉可移動（拆卸），便于清洗和更換。

夾層鍋在工作中的應用：

1、對可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。炒鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

2、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

3、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；

夾層鍋加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上。夾層鍋用途：可廣泛應用于蓮蓉、果醬、餡料、炒菜等食品廠食品的加熱、攪拌。

夾層鍋加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上。無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的方位充分接觸，確保了無攪拌死角。

夾層鍋的技術指標：

水源壓力 0.15MPa ~0.25MPa

氣源壓力 0.25 MPa衡壓

蒸煮器有效容積 30L

隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm

蒸煮溫度選擇 101℃~135℃

水煮溫度選擇 ≤100℃

電 源 AC 220V±10%，50Hz

主機尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）

夾層鍋使用注意事項，設備以380V電力為熱源，夾層內裝電熱管、電熱偶及導熱油，gao可達150℃,由電控箱控制。4、立式夾層鍋設備配置：安全閥、壓力表、排氣閥、蒸汽進口、出料口等。具有受熱面積大，熱利率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。電加熱夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有加油杯、電控箱。設備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

 1.首先要檢查設備電源是否接好，有無漏電現象。

 2.檢查設備有軸承的部位是否加潤滑油。

 3.導熱油不易加入太滿，八成就可以，否則加熱會溢出夾層鍋，以防發生傷人事故。

 4.出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發生事故。

 5.如果設備使用頻率高，要定期更換導熱油，清洗加熱管，有利于提高加熱效率，延長夾層鍋的使用壽命；平時注意觀察油位，防止加熱管干燒，發生質量事故。

 6. 如設備在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。

 7. 操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。

 夾層鍋廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、鈍肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。