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相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元世紀史書《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<戰國策>>則進一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖?？墒侨┑姆悬c低，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發掉，這樣對人身體的危害就會少一些。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無時代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁?？梢哉f儀狄是黃酒的創始人，而杜康則是高梁酒創始人。

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孕婦或哺乳期婦女

孕婦過量飲酒可能會導致嬰兒畸形、智力遲鈍，嚴重的造成死胎。而哺乳期的婦女如飲酒，酒精會順著乳zhi進入寶寶的體內，造成寶寶醉奶。

睡覺打鼾的人

一般睡覺打鼾的人呼吸道都比較狹窄，酒精會讓呼吸道的肌肉處于麻狀態，酒后入睡容易造成呼吸道堵塞，出現窒息現象。

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白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。

高粱作為釀酒的主要原料，素有“五谷之長”的盛譽，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解du、止泄的功效，可用來防止食積、消化不liang、溫熱、下痢和小便不利等多種疾病;大米、糯米富含B類維生素，大米是預防腳qi病、消除口腔類病的主要食療資源，并對脂肪的吸收具有促進作用;糯米能溫暖脾胃，補益中氣，有補虛、補xie、止汗等作用，適用于脾胃虛寒導致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短、無力等癥。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰luan紛爭，統治階ji內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。現代科學研究表明，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，為滋補壯體的良好補品，用糯米釀酒，可用于滋補健身和治bing，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋的功效。

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白酒代表健康

白酒是一種健康的酒品，適量飲用白酒對人體有很多好處，很多老人的長壽秘訣就是喜歡喝白酒。白酒中含有機酸類、不飽和脂肪酸類、雜環類化合物和酚類化合物且含量非常豐富，其中有些成分具有保健作用。汾酒是山西的，很多山西人都比較喜歡，清香型白酒在市場上本就不多，因此具有特殊文化的汾酒能進入人們的生活在中，這款就大部分的包裝都是心型的因為心形的瓶子來裝的話會給人一種親切感，故而能得到很多人的青睞。更重要的是酒中金屬離子鋅、鎂等含量非常高，在白酒中形成膠體物質，有益人體健康。白酒中的功能性成分有利于減輕肝zang的損傷;白酒中的微量成分四甲ji吡嗪是有益人體健康的功能性因子。