阿拉爾市散白酒加盟店給您好的建議 濟南鴻運

隨著生活水平的不斷提高，很多生活習慣也在發生變化。短短幾年，純糧散白酒市場也明顯發生變化！白酒是從古時候流傳下來的，亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。可是為什么叫白酒呢？下面，佩池酒莊帶大家了解以下內容：

白酒之所以叫白酒，是因為其酒無色……新中國成立后，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國酒概述》。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體。

“之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液；另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。”

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有些白酒中香味成分含量很低，但是如果其呈香單位較大，其呈香作用仍然較大，其實是白酒的工藝不同，所以香型也是不同的，各種香型白酒的主要生產工藝是怎樣的大家了解哪些，下面佩池酒莊帶大家了解以下內容：

清香型白酒生產工藝清香型白酒其風味質量特點為清香醇正、余味爽凈。

其工藝特點是“清蒸清米查、地缸發酵、清蒸二次清”。清香型白酒的技術要點在于必須采用質量的大麥、豌豆曲，以及在釀酒工藝中排除影響酒體的一切雜味。

清香型白酒生產所用的原材料為高粱、玉米和大麥等，可以通過不同的材料釀制出不同種類的清香型酒。但不同糧食種類之間的營養成分也存在著較大差異，所含酶和淀粉含量的比例也不盡相同。清香型白酒發酵可以采用多種糧食混合發酵來彌補單一糧食發酵的不足，從而提高清香型白酒的品質，生產工藝操作流程為粉碎、配料、蒸糝、加漿、下曲、入缸、發酵、出缸、裝甑蒸餾。接觸其他有毒物質的作業人員，工作前后也不能飲酒，否則容易吸收更多的有害物質。

中國酒文化源遠流長，有著豐厚的歷史淵源和歷史積淀，博大精深，包含了很多內容，我們在儲存白酒的時候，不是只把酒放到酒窖里就可以了，我們還需要控制好保存酒的酒窖的溫度、濕度等，下面佩池酒莊帶大家了解以下內容：

濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題。自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生(如光線導致的過量蛋白質引發的酒病)，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。

酒窖中采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖,酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多'嬌貴'的酒品在長期受震后(如運輸震動)，常常需要'休息'兩個星期，方才能恢復原的風格。在進餐的同時飲用適量的散白酒產品，不僅能夠促進食欲，還能夠促進食物的消化，使人在不知不覺中增加適量。

白酒在我們的生活中是經常可以見到 ，而且大多數的人都很了解，好的白酒入口純凈綿甜，香氣四溢，讓人回味無窮，下面就讓佩池酒荘來分享一些有關白酒的小知識吧，以后多多關注佩池酒荘哦。

白酒凈化 -白酒凈化

白酒凈化的對象不能僅僅停留在基酒上，而應在“人、機、料、法、環、測”上全方面考慮。廣義上講，白酒生產、驗收、貯存、轉運、加工、供盤、包裝等涉及白酒內外質量的各個環節都是我們“凈化”的對象，白酒凈化重點應放在“基酒”和“加漿用水”上，基酒凈化的目的，一是排除生產、驗收、貯存、轉運、加工等環節中混入基酒中的機械雜質（如泥沙、灰塵、酒糟、微生物菌體等）。另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。