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發布時間:2021-10-20 18:10  
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油條是以面粉為主要原料,加適量的水、鹽、添加劑(五豐無鋁油條膨松劑批發) ,經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。[3]傳統方法炸制油條,通常會使用明礬和堿,明礬是油條“鋁超標”的直接原因,明礬導致的“鋁超標”會導致人體骨質疏松癥等癥,被食品監管部門稱之為“鋁害問題。當前,大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿,若以蛋白質的品質而言,豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine),但缺乏鉀硫胺酸(Methionine),而油條,燒餅正好相反,兩者能互補,是的組合。
份量為 15g(約1/3條) 油條營養成分:
熱量 84Kcal蛋白質 1.5g
脂肪 6.4g
糖類 5.3g
膳食纖維 0.2g
鈉 51mg
五豐生物 五豐無鋁油條膨松劑批發炸油餅的做法
1取一個較大的盆,放入面粉,將五豐生物五豐無鋁油條膨松劑批發和面粉混合均勻、放入鹽。徐徐加入冷水,先用筷子攪動均勻,再用手和面,要使面團達到柔軟又不沾盆內壁的狀態。
2后于面團表面刷一層油防止。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。
3取一個大平盤刷油,用手揪出一小團面,放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
4大火加熱中的油,至冒煙。把生面餅平放入油鍋,先炸透一面,再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
氣溫偏低油條發面不好
一般炸過一兩年油條的客戶都知道,油條發面和外界溫度有一定的關系,夏季氣溫偏高發面比較快,冬季氣溫偏低發面就比較慢。
五豐技術部建議:
1、冬季炸油條建議選用山東五豐快速無鋁油條膨松劑,快速無鋁油條膨松劑十分適合冬季炸油條,發面效果好,而且炸的油條個頭飽滿。
2、冬季氣溫偏低還可以采用熱水和面,水溫控制在30-35℃(水溫不要超過40℃),這樣也能加快油條的發面速度。