咸寧biangbiang面加盟培訓(xùn)趙家臘汁肉「趙家臘汁肉」

參考因素二：選址前系統(tǒng)評(píng)估必不可少。

      雖然小吃加盟店的開店門檻不高，不管是繁華的商業(yè)區(qū)，還是普通的社區(qū)都可以，但是在開店之前系統(tǒng)的評(píng)估也是很有必要的，可以說店址選擇在餐飲連鎖店經(jīng)營中有著特殊作用。這方面趙老廚加盟總部就非常貼心，他們會(huì)在合作之前幫助加盟商系統(tǒng)的選擇評(píng)估，以數(shù)據(jù)為依據(jù)來參考是否有開店的必要性。如此一來就大大降低了創(chuàng)業(yè)開店的風(fēng)險(xiǎn)，也讓加盟商對(duì)成功開店更加充滿信心。為了回饋加盟商，趙家臘汁肉推出一系列的創(chuàng)業(yè)扶持計(jì)劃，定期更新產(chǎn)品線，保障消費(fèi)市場(chǎng)新鮮度，確保加盟商的成功之路一路風(fēng)順。

參考因素三：是否收取高額的招商加盟費(fèi)。

         雖然餐飲行業(yè)刮起了招商加盟之風(fēng)，這種模式也得到了各地創(chuàng)業(yè)者的支持。但是有的企業(yè)純粹是以收取加盟費(fèi)為目的，之后對(duì)加盟商的幫扶政策更是少之又少，加盟商生意怎么樣完全靠自己摸索，這樣的加盟項(xiàng)目也很難在市場(chǎng)上立足。

       餐飲創(chuàng)業(yè)品牌多種多樣，如何選擇才是為明智呢?在當(dāng)下創(chuàng)業(yè)熱潮的影響和各種創(chuàng)業(yè)福利政策的推動(dòng)下，越來越多的商家開始將目光投向餐飲行業(yè)的小微創(chuàng)業(yè)，希望借此創(chuàng)造屬于自己的理想事業(yè)，收獲可觀的財(cái)富利潤，而在品牌的選擇上，人們往往會(huì)犯難，而根據(jù)市場(chǎng)反響和相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在各種各樣的美食品牌中，西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司創(chuàng)業(yè)旗下的品牌往往占據(jù)前沿地位，收到多的好評(píng)和推薦，那么究竟是什么優(yōu)勢(shì)使得西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司創(chuàng)業(yè)能夠脫穎而出，遙遙居首呢?到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。

         陜西臊子面是一道很有特色的地方風(fēng)味小吃，因面條口感滑爽、筋道有味，且做法簡(jiǎn)單而深受廣大老百姓的喜愛。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)戶縣軟面的步驟：

肉臊子：

      選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的廋精肉。

      將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但也鍋不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。當(dāng)肉為六成熟時(shí)加陳醋，翻炒，七成熟時(shí)加入醬油，花椒等調(diào)味品（當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品），當(dāng)九成熟，快出鍋時(shí)加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會(huì)，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時(shí)間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。趙家臘汁肉打造出了國內(nèi)面系最全的面館，迎億萬客來，總讓消費(fèi)者有鐘愛一面，因而引得上億的粉絲為之瘋狂。這即為肉臊子的基本做法。

面食的做法

    【烹制】:烹制面食中，有很多各具特色、別有風(fēng)味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。

   【煮制】:煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調(diào)料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。正所謂萬事開頭難，對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)者來說，考驗(yàn)的不僅僅是他們創(chuàng)業(yè)資金是否雄厚，應(yīng)對(duì)難題的處事方法，而且還是考驗(yàn)他們對(duì)市場(chǎng)的敏銳度和判斷能力。

    【蒸制】:蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬;高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等。