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發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 11:46
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油條香酥的口感深受人們喜愛(ài)，多數(shù)人以為炸油條很復(fù)雜，其實(shí)一點(diǎn)也不難，配方和詳細(xì)做法都告訴你，保準(zhǔn)看一遍就能學(xué)會(huì)，幾分鐘就出鍋，太香了。油條好吃主要是發(fā)面，面發(fā)好了，吃起來(lái)才會(huì)蓬松暄軟，只要口感發(fā)硬或者不暄軟都是面沒(méi)發(fā)好導(dǎo)致的。盆中加入大約500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一個(gè)大碗，倒入溫牛奶，調(diào)面團(tuán)用牛奶既能增香又會(huì)讓口感更暄軟。邊倒牛奶邊用筷子攪拌，全部攪成面絮后，下手揉成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大小。面團(tuán)要調(diào)得軟一些，千萬(wàn)別硬了，否則油條口感不好。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
想吃油條我們自己在家做，不用泡打粉，不用膨化劑，油條照樣蓬松酥脆，今天分享給大家一個(gè)不一樣的油條，綠色的油條，您吃過(guò)嗎?其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，和普通的油條一樣，只不過(guò)多加了一步，好了，廢話不多說(shuō)，現(xiàn)在就把做法告訴大家。1、我們先來(lái)和面，以往的油條都是用水來(lái)和面，今我們換個(gè)花樣，把菠菜洗凈切成小段，鍋中水開(kāi)后淋入兩滴油，這樣焯出來(lái)的青菜會(huì)更加的翠綠，然后下入菠菜段，把菠菜焯水1分鐘，焯好后撈出來(lái)放在冷水中過(guò)涼，再直接倒入破壁機(jī)，加適量的清水，按果蔬件，榨成菠菜汁。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
400克的面粉中加入1個(gè)雞蛋，4克酵母，2克小蘇打，1勺白糖促進(jìn)酵母的發(fā)酵，再加兩克的精鹽，用大約180毫升的菠菜汁開(kāi)始和面，把面攪成棉絮狀，淋入15毫升的食用油，再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，這個(gè)面活的軟一些，炸出來(lái)的油條會(huì)更好吃，然后扣上保鮮膜，把面團(tuán)放到陽(yáng)光處開(kāi)始發(fā)酵。大約1個(gè)小時(shí)左右，面的體積明顯變大，并且里面有豐富的蜂窩組織，面發(fā)好后不用揉，撒上少許干面粉，然后把它抻長(zhǎng)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
