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發布時間:2020-08-14 11:01  
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真空和面機采用獨特的結構,密封件和軸承更換更方便容易。小麥粉顆粒吸水均勻充分,可使面團色澤均勻,軋制的面片無色差,不起花。* 和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分,形成佳的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到佳狀態。 面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。* 吃水率極高或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ~ 55% 時均可正常和面,這是普通和面機無法比擬的。
普通和面機屬于面食機械的一種,其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。
真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。
真空和面機加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品爽滑、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高
真空和面機:主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。富瑞德機械有限公司自創建以來,始終秉承“以人為根本的公司理念,充分吸收國內外技術,在食品機械行業中擁有成熟的技術和較高的企業聲譽。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。歡迎來電咨詢洽談。
結構:和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、高強度真空泵和電器部分組成。
材質:機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點:和面采用雙絞龍或U型槳葉式攪拌器,配備一臺高強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。
真空和面機:配套設備還有,切菜機,切碎機,菜餡機,清洗機,土豆脫皮機,洗米機,切肉機,肉丸成型機,絞肉機,肉丸打漿機,鋸骨機,斬拌機,剪螺機,和面機,壓面機,包子機,饅頭機,面包分塊機,商用面條機,攪拌機,發酵箱,電烤箱等等食品機械。和面機在進步和面效力的同時其平安性也遭到普遍的存眷,控制和面機的規范操縱顯得尤其緊張。設備除了電機全是304不銹鋼材質的,歡迎客戶選購使用。
該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面,可充分促進面粉中面筋生成,較常態和面增加10-20%的含水量,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善。