紅心咸蛋黃廠家品牌企業 回味源穩定供應

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咸蛋黃粽子的制作方法：

1． 原材料準備好：圓粒糯米比長粒糯米更糯更黏，提前數小時用涼水浸泡并吸足水分，咸蛋黃用的真空包裝的，取出來即可使用；粽子葉用新鮮的zui好，我用的是干粽子，提前用涼水浸泡，如果能入鍋中煮10幾分鐘會柔軟不易碎；紅心咸蛋黃廠家

2． 將泡糯米的涼水倒掉，倒適量醬油和蠔油拌勻；這一步無需提前做，包之前浸泡就可以；

3． 將粽子葉兩端的硬梗和葉尖剪掉，在靠下面1/4處折疊、旋轉，成一個小漏斗狀，底部收口處要有個折疊，防止形成小洞而漏米；

4． 取適量糯米打底，再放一個咸蛋黃；

5． 再放適量糯米將蛋黃蓋住，用手稍用力按壓，使表面平整，中間瓷實；紅心咸蛋黃廠家

6． 將上面的葉子折下來，蓋住米粒并將周邊不漏米，zui后用小繩子捆綁結實，放在鍋里；我用電飯煲的“煲湯”程序煮的，1.5小時。

廣州回味源蛋類食品有限公司長期與各科研院校專家、行業泰斗共同探討、鉆研蛋制品制作工藝技術與技巧，使“回味源”品牌蛋黃品迅速從眾多品牌中脫穎而出，成為行業中的佼佼者。在我司你可以了解到：點心咸蛋黃品牌、咸蛋黃酥廠家直供、咸蛋黃肉粽哪個品牌好、咸鴨蛋黃廠家供應、咸鴨蛋黃報價、肉粽咸蛋黃價格等的信息。

為什么回味源要選擇古法腌制咸蛋黃？

以前，受限于物流，生產出來的產品大多只是“街坊生意”，因此品質成為重中之重，“匠心精神”“匠心品質”也由此而來。此外，也因為生產力的不足，導致工序繁多且講究。所以，用古法工藝繁復但品質zui優。

回味源之所以一直使用古法黃泥鹽漿慢腌的工藝生產咸蛋黃，是因為古法工藝歷經千百年的不斷迭代改良，是品質和安全zui大的保障，而市面上的“創新制蛋”工藝不過數年而已。紅心咸蛋黃廠家

蟹黃風味的咸蛋黃，是蛋黃食品的黃金搭檔

回味源咸蛋黃馥郁的蟹黃風味從何而來？ 從原理上來看，水只是一種介質，因此水淹只是提供簡單的鹽析效果，不但無法去除原本的蛋腥味，在一定程度上鹽析效應還會加重蛋品的腥味。而黃泥鹽漿腌制，泥土具有一定的吸附和過濾效果，在腌制過程中，蛋腥味會被泥土吸附和過濾掉。“接地氣”，令回味源的蛋品自帶蟹黃咸香的風味。紅心咸蛋黃廠家

廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產品質量精益求精，年產咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。聯系我司可以為你提供：咸蛋黃品牌、如何制作咸蛋黃、咸蛋黃酥、咸蛋黃肉粽、咸鴨蛋蛋黃、咸鴨蛋黃、咸蛋黃價格等的信息。

回味源：從3個維度保證咸蛋黃的品質安全

1. 生產安全：機械作業代替人工   減少污染源的介入確保生產安全

在90年代，我們制備咸蛋黃，多靠人工打蛋，這樣不僅效率低下，還會因為人工輪換增加污染源，因而我們現在在很多工序和流程上用機械替代了人工。如，我們在腌制前端有全套的自動分選設備，單條線日均選蛋可超過30萬枚；在腌制加工后端，我們有全自動清洗設備、自動打蛋設備、蛋黃分選設備等。通過機械化和標準化生產，除了可以減少外來污染源介入、提升效率外，更重要的一點是質量可控，通過監測每個環節的數據對生產環節進行調控，zui大程度上確保生產方面的安全性。紅心咸蛋黃廠家

2. 農殘安全：以GB/2749-2015為標準  確保重金屬和農殘符合國家標準

我們的蛋品雖然不需要任何的添加，但是檢測是必不可少的環節，除了農l藥殘留檢測外，zui重要的是重金屬方面的檢測。我們依據的檢測標準是GB 2749-2015 食品安全國家標準 蛋與蛋制品，通過嚴格執行國家的標準來規范我們的蛋品品質，讓客戶放心，讓消費者安心。

3. 品質安全：以HACCP和ISO9001-2015為標準  落實出廠前的產品質檢 回味源是國家高新技術企業，也是國家出口備案企業，除了需要符合我國標準外，我們也加入了國際性的檢測標準。一直以來，我們都用高標準、高要求來打造回味源的產品品質，我們始終相信，只有更高的要求才能滿足市場日益增加的要求以及市場的多樣化。紅心咸蛋黃廠家

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技術工藝升級  回味源蛋黃品質提升5%-10%

品質是第l一位，而這與工藝和技術息息相關。回味源在工藝方面傳承的古法黃泥鹽漿腌制工藝，但在其他環節，卻融入了大量的新技術。回味源能將不同克重的的蛋品嚴格區分，誤差少于0.1g，還能通過光選、聲選分辨出肉眼無法分辨的裂紋蛋、劣變蛋，從腌制前端把控蛋品的質量。此外，在打蛋、烘干、分選環節，一律用機器代替人工，一方面是減少污染源介入保證安全和衛生，第二則是提升效率和準確度。紅心咸蛋黃廠家

通過一系列的工藝和技術的升級，回味源蛋黃在起沙出油效果、克重精l確度、可定制化能力等多個維度有了顯著的提升，經過測試，品質方面相較去年提升了5%-10%。今年很多老客戶已經打樣，相信能夠感受出來今年的蛋黃與之前的差別了。

隨著月餅上市時間的不斷臨近，每天都有近百份樣板蛋黃從廣州發往全國各地。我們在此也溫馨提示一下，蛋黃拿樣盡量避開高峰時期，避免出現收發延遲而損失尋找新客戶的時間。紅心咸蛋黃廠家