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冷鮮肉有“三高”：一是安全系數高：從原料檢疫，屠宰，快速冷分離到剔骨，包裝，運輸，儲存和銷售的冷肉全過程始終受到嚴格監管，防止可能發生污染。屠宰后，產品保持在0-4攝氏度的低溫。該方法不僅大大減少了細菌的初始數量，而且由于其低溫，還具有顯著的衛生質量改善。通常在清晨，早上屠宰熱肉，不進行任何冷卻處理。雖然在屠宰和加工過程中已對其進行消毒，但在加工過程到零售過程中，熱肉不可避免地受到空氣，昆蟲，運輸車輛和包裝的污染，并且這些過程中肉的溫度很高。細菌容易大量繁殖，不能保證肉類的安全。冷鮮肉在屠宰后迅速冷卻至0~4℃，在此溫度下進行酸排出，分割，包裝，運輸和銷售。

熱氣除霜技術熱氣除霜是一種除霜方法，其中高溫高壓制冷劑氣體直接引入霜側熱交換器，蒸汽液化釋放的大量熱量用于融化霜凍在換熱器外面的一層。除霜時間更短，比電加熱技術更環保，更節能。超聲波除霜技術超聲波的機械振動效應作用于霜層和空氣。它可以粉碎霜層或干擾空氣中的水蒸氣凝結，顯著抑制霜面在平面上的生長，并在一定程度上保持穩定的冷凍溫度。保證食品的冷凍質量。事實上，無論是電加熱，超聲波還是少量液體噴霧除霜，吸附除霜，熱流循環除霜.傳統的除霜技術基本上不是出于制冷方法的限制，一方面大多數用于冰箱產品，對于冰柜，特別是堆疊式臥式冰柜，仍然無法啟動。另一方面，它只能“霜霜”而不是“完全無霜”，因此我們公開和創新地優化了除霜技術。鮮肉冷藏柜在使用過程中，也需要格外注意，有時候出現問題，往往是用戶自身使用不當所造成的。

商店保鮮柜保養不當引起哪些假故障

商店作為用戶，在使用保鮮柜時需要悉心呵護，注重保養工作。立式保鮮柜內部零件有很多，如：壓縮機、蒸發器、冷凝器、節

二、保鮮柜蒸發器保養不當直接引起保鮮柜不制冷，保鮮柜附近帶過擁擠，空氣流動差，導致蒸發器表面結霜，保鮮柜的蒸發器溫度過高過熱引起保鮮柜不制冷現象出現。用戶要適當的清理蒸發器表面的結霜。

三、保鮮柜節流器引起制冷系統故障。節流器作用將保鮮柜制冷系統的水分并過濾雜質，防止因管路堵塞而使制冷系統發生故障。毛細管的主要作用是節流jiangya，所以毛細管不可有太多的雜質，一定要按時清理與保養保鮮柜。