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發布時間:2021-01-16 20:57  
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電磁蒸柜是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器,在電磁爐內部,由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。
一般用的廚房的配套設備包含:通風設備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包含傳菜電梯。
電磁蒸柜一般分為兩門/三門(可定制),主要特點有功能完善:電磁蒸柜可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功能。綠色環保:電磁蒸柜無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
餐飲業廚房功能區的區分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,廢物間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。