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發布時間：2020-12-13 11:59
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太原市新崛廚業有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業廚房設備生產企業
在家庭中，廚具是使用頻率也是損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會縮短。我們應該怎么保養，才能使它日久如新呢？
使用前：
（1）不銹鋼廚具次使用時應該用清水將其煮沸半小時，接著浸泡數小時，再換用新水重復煮沸、浸泡，一般重復3次以上才會使重金屬遷移量降低到安全水平。
（2）可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜"衣服"。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。
使用時：
（1）炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
（2）由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
（3）不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
（4）不能用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很有可能發生化學反應，而使失效，甚至生成某些毒性更大的物質。
商用廚房設備種繁多，使用起來也難免會出現故障，那么我們遇到緊急故障時應該怎么辦呢？
一、鼓風灶東方和利鼓風低湯灶
常見故障有五個：跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。
（一）跳閘
故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成，風機損壞。
維修：檢查線路是否進水，及時處理不漏電就可以；如果不是線路問題，檢查風機是否損壞，如果風機損壞就要更換風機。
（二）風機啟動但是沒有風
故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風閥造成。
維修方法：打開風機前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風閥，若風閥開焊，將風閥校正后重新焊好就行了。
（三）球閥可360°開關
故障原因：使用時力氣過大導致閥門損壞。
維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了，換個新的就行了。
（四）主火過小或者沒有
故障原因：一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。
維修方法：清理時建議請專業人士。
（五）火焰較虛或者燃燒不盡
故障原因：一般為燃氣流量太大或者風過小。
維修方法：調整風閥增大新風量。
一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質而產生的銹斑，可購買不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內的鍋具，應先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。
