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沒(méi)想到玉米粉還有這么多妙用

廚房中每個(gè)看似不起眼的食材，在生活中卻大有用處，面粉里常見(jiàn)的玉米淀粉不止可以用于勾芡，還在烘焙方面也發(fā)揮了大作用，一起來(lái)漲姿勢(shì)吧。

①玉米粉在烘焙中的用法，當(dāng)把玉米淀粉加水并加熱至65度左右時(shí)，可以產(chǎn)生膠凝作用，所以我們一般用它來(lái)制作布丁餡等糕點(diǎn)餡料；而且在各類西式小餅干的配料中也會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到它的身影（比如瑪格麗特小餅干）。②如果家里沒(méi)有低筋面粉，還可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不過(guò)對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)不推薦這種方法，比例掌握不好的話容易弄巧成拙～

紅薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完這篇你就明白了

原粉和淀粉

生粉是我菜單上的常客。首先，讓我們澄清一個(gè)概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉馬鈴薯淀粉和玉米淀粉通常被稱為生面粉在香港和臺(tái)灣。

淀粉是一個(gè)大家族，種類繁多，可以從含有淀粉的各種物質(zhì)中提取。

各種粉末在中國(guó)烹飪中有三種功能:一是軟化肉質(zhì)的腌泡汁；第二，它被用來(lái)使食物變稠，產(chǎn)生光滑的味道和油彩。三種也可以單獨(dú)用來(lái)制作食物(如用來(lái)制作涼粉的綠豆粉)。

玉米淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉是常用的。

單一的營(yíng)養(yǎng)理論也很復(fù)雜。例如，替代粉含有大量的蛋清粉，通常來(lái)自更便宜的植物蛋白，通常是大豆，我們知道轉(zhuǎn)基因大豆。

蛋白質(zhì)也會(huì)分解成氨基酸。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)理論，成人需要八種必需氨基酸。這八種氨基酸來(lái)自各種動(dòng)物和植物蛋白。氨基酸種類不全、比例不足會(huì)影響人體蛋白質(zhì)的合成。

從表面上看，食用“均衡營(yíng)養(yǎng)”膳食替代粉符合人體的需要。事實(shí)上，它仍然不能滿足身體的需要。膳食替代粉不能提供進(jìn)食的滿足感。

另外，如果你想有好的效果，你應(yīng)該嚴(yán)格按照要求去做。首先，你應(yīng)該在減肥過(guò)程中完全限制飲料和高熱量零食的攝入。此外，在減肥過(guò)程中，應(yīng)該保證三餐，并且只能更換一餐。首先，建議用晚餐來(lái)減肥。雖然其他兩餐可以正常吃，但不能太飽。醉應(yīng)該多吃八個(gè)。醉后減肥的原則是攝入的熱量大于攝入的熱量。減肥時(shí)，人們不僅要考慮減少飲食中的卡路里，還要忽略卡路里的消耗。因此，在清淡飲食和減肥期間應(yīng)該保證足夠的鍛煉。我們還應(yīng)該保證充足的睡眠，每天有7-9個(gè)小時(shí)的良好睡眠。