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              海滄宴會(huì)茶歇公司在線咨詢「捷洛克」

              發(fā)布時(shí)間:2021-08-29 14:35  

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              廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。

              并且隨著人們對美食的不斷追求,自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐,正餐;由便餐發(fā)展到各種主題自助餐,如:情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等。


              各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別,但實(shí)際上還是各有不同的。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的不同,檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴,再配上些沙拉、面包、甜點(diǎn)、飲料作為輔助。
              頭盤為開胃品。基本上是具有特色風(fēng)味的咸、酸為主的菜。
              第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。

              第三道菜一般為魚類菜肴,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜肴以空運(yùn)進(jìn)口為多。



              蛋糕類

              是西點(diǎn)中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點(diǎn)。在其配料中雞蛋、黃油含量高,因而營養(yǎng)豐富。
              蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
              軟蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中無油,如青蛋糕、花蛋糕。
              硬蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中有油和一些其它輔料,如水果蛋糕、太陽糕。