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發布時間：2021-06-03 05:57
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無論什么類型的洗蛋機中都有一個必要的環節就是全自動清洗，而之所以會選用這種清洗方式，主要由于這種全自動化清洗具有這么幾個優勢：
一、可以對洗蛋機進行噴射并將箱中清洗干凈，無破損；而且全自動化清洗，快速干凈，電子重量分級，方便準確；
二、結構堅固，性能穩定，不卡蛋，不掉蛋，使用壽命長；
三、采用不銹鋼鋼絲刷，自動傳動清洗，而且排列透光檢驗蛋質，自動噴淋清潔劑和溫水，而且它還帶有熱風烘干系統，能夠在清洗完之后快速進行烘干，使用方便快捷。
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那么熟開皮蛋又是啥?這能夠說是黃岡地區的一種特產了，將皮蛋用堿和石灰裹起來貯藏一段時間后，等日子到了還要放在鍋里面加熱，熟了之后就直接可以吃了。所以皮蛋也就有生開熟開之分了。一般低溫密閉儲存情況下，一周后原液濃度仍會降低，因此要根據使用量和儲存時間適量購買。
熟開皮蛋的制作方式比較繁瑣，也不容易保存，雖然味道美極了但是沒辦法量產，所以知道的人非常少!
三、稀釋后的藥液濃度不可過高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時也要注意洗蛋過程中藥液揮發出較強的刺激性氣體，洗蛋車間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發性氣體。
四、洗蛋機的水溫不可過高，以42℃為上限。清洗 過程中可以在洗蛋機內掛一只標準溫度計觀察水溫。并且要注意藥液加入的時機應在水溫達到后進行，不可先加藥液 再加溫，這樣會造成藥液有效成分的降低。
