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農產品配送告訴你花生有哪些營養食療價值？花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次于大豆蛋白。

龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。蝦肉有補，通乳抗毒、養血固精、、滋陽、通絡、開胃化痰等功效；

紫薯中的糖蛋白，能預防系統的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預防和臟中結締組織萎縮，道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防和結、預防疾病、、消除外源有害物質等功效。胡蘿卜中有較多提高巨細胞的吞噬能力的木質素，因此提升了巨細胞吞噬癌細胞的活力。胡蘿卜葉子可防治與急性。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發健美。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預防的作用。