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發布時間:2021-09-29 12:25  
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冷庫應建造在交通方便,水、電供應來源可靠的地方,庫址周圍應有良好的環境衛生條件,盡量避開工礦企業的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向頻率的上風側,位于產地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23~-30℃的間,溫度在-12~-20℃的冷藏間,以及溫度在 -4~-10℃的貯冰間。
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我國冷庫目前存在的問題諸多問題,總結為以下四點:
1. 空間分布不均,整體呈區域性失衡趨勢
2. 自用型冷庫占比較高,公共型第三方冷庫資源相對不足
3. 冷庫供需內部失衡,未完整貫徹市場需求導向
4. 服務相對單一,庫內加工自動化程度低
隨著國人生活品質的提升進行需求升級,冷鏈行業客戶類型由傳統大宗貿易向多元化發展。

進口食品增長消費升級,中國人吃全球的時代來臨,進口食品成中國家庭食品消費重要部分。2009-2018年十年間,進口食品規模以17.7%的復合增長率高速增長,2018年1次超過700億美元,其中進口食品冷鏈物流費用超過30億美元。生鮮電商發展線上生鮮品質及交易便利性的提高,推動了整體生鮮消費需求。2018年,我國生鮮市場交易額達到19,139萬億,增幅7%左右。生鮮電商交易額達2158億元,線上滲透率突破10%。
