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發布時間:2021-04-08 05:17  
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速凍雞肉丸的制作工藝流程
工藝流程:原料凍肉刨片→預處理和配料→制餡(斬拌)→成型→熟制(油炸或水煮)→冷卻→速凍→品檢和包裝→衛檢冷藏 
本機適用于肉丸加工廠、食品廠、學校、賓館、食堂等地。
【設備操作】:
1】正常使用時,產出的肉丸必須經過熱水定型,水溫一般在50—70°C為佳。油炸時自行掌握油的溫度。
2】肉丸成型后水煮定型時,將水箱內加上干凈的冷水;肉丸成型后直接入鍋油炸的,當餡料含油脂多,自潤滑較好的情況下可不潤滑;當添加的面粉較多、餡料較粘時,在水箱內加入使用潤滑油。
3】打開水箱上放水的旋塞沖水(油炸時為食用油)潤滑切刀,啟動開關開始工作。將盛有溫水的肉丸不疊壓而變形(直接入鍋油炸無轉盤)。
4】水箱內的潤滑水或食用油要及時的添加和補充,以免缺少潤滑水或油,致使機器零件磨損、過早的損壞或機器無法使用,使機器的使用壽命減少
特點:制品須經水煮定型。定型后的制品呈球狀,并富有彈性,且大小均勻、皮光柔滑。該機操作簡單、維修方便,。
肉丸成型機,丸子機適合用于各種肉餡型丸子,配有三套模具,定做丸子的大小。產量高,速度快,是制造各種丸子的好幫手。丸子機主要用于油炸或水氽的雞肉丸、魚丸、蝦丸、豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、蔬菜丸等。適宜于超市、配餐中心、副食品商場、餐飲攤點的現做鮮賣,亦適宜于肉、魚、蔬菜加工廠的批量生產和銷售使用。公司提供全套的安裝調試,維修,培訓,技術咨詢等售前售后一條龍服務。
肉丸也叫肉圓,肉丸的品種多,吃法也各異,每種肉丸制作工藝以及涉及的機器也不同,我們專門生產各種肉丸加工設備,有做實心肉丸的機器。做包心肉丸的機器、有做實心豬肉丸、實心牛肉丸、實心魚丸等。
丸子機功能特點:
1、可以生產豬肉丸、牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、魚肉丸、潮州肉丸、普通肉丸,可生產菠菜綠色素丸、胡蘿卜丸香菇肉丸、
2、肉丸大小可調,產品皮光肉滑、爽脆,讓人口齒留香,成型好,易于操作。




