安徽食堂廚具-優惠報價「安徽萬大」

了解設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。

隨著人們生活水平的提高，人們也越來越追求更多生活的體驗，而西餐廳正在逐漸的走進尋常百姓的生活中。但是，西餐廳對于大多數國人來說，都還是比較陌生的，西餐廳的廚房布局對于餐廳的經營者來說有顯得高深莫測，西餐廚房的整體規劃設計．是指根據西餐廳經營類型和廚房生產規模的需要，充分考慮現有可利用的條件，因地制宜。

在食品安全方面餐廚設備勢必與食用品相關聯，所以餐廚設備在食品安全方面的性能，也是餐飲經營者要考慮進去的因素。直接與食物有接觸的，選用國家食品級的材質的設備，如調料臺直接盛放調料臺的調料盅選用304食品級不銹鋼材質的。許多調料臺不具備保鮮功能，但醬料在常溫下存放極易變質，所以要選擇具有保鮮功能的調料臺。