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發布時間：2021-08-17 13:10
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水分活度儀注意事項
1. 水分活度儀應有良好的接地，使用、存放時，避免陽光直射。
2. 測量水分活度時一定要保證樣品、儀器與環境的溫度相同。
3. 每次使用完畢后，請將測量物拿出，將傳感器上下蓋錯開放置。
4.如較長時間（半個月以上）不使用，請在水分活度儀傳感器內放置分析純氯化鎂，或放置干燥劑，以使傳感器內部處于一個穩定安全的環境下。但重新使用前，應將水分活度儀的傳感器上下蓋錯開放置24小時。
水分活度儀測量方法
擴散法
? （1）原理：樣品在康威氏微量擴散器的密封和恒溫條件下,分別在Aw
較高和較低的標準飽和溶液中擴散平衡后,根據樣品的增減量求Aw
? （2）測定方法：準確稱取樣品1.000g,裝入鋁皿或玻璃皿中,迅速放
入康威氏擴散皿內室中,室外放入標準飽和溶液5ml,邊緣涂凡士林,加蓋密封,在
25℃±0.5℃放置2±0.5h(平行作2-4份不同Aw值的標準飽和溶液及樣品),取出,
迅速稱重,計算各樣品每克質量的增減數。
水活度儀寵物身上產品質量
水分活度也是寵物食品物理特性和穩定性的指標。控制水分活度可保持適當的結構、質構、穩定性和密度。寵物食品低于臨界水分活度會保持硬脆特點，而高于該指標寵物食品會變得柔軟。相反，具有柔軟質地的中等水分寵物食品必須具有足夠高的水分活度以保持柔軟質構，但需要足夠低以防止變質。因此，在加工、處理、包裝和儲存過程中維持質構特性，必須了解寵物食品的水分活度與水分含量和溫度的關系。
由于水分活度是水的能量狀態的測量，因此水分活度的差異是水分遷移的驅動力。根據定義，水分活度決定水分將從較高的aw區域遷移到較低的aw區域，但遷移速率取決于許多因素。許多寵物食品是具有不同性質區域的多祖墳產品。如果這些區域處于不同的水分活度，水將在組分之間遷移，直到他們達到水分活度平衡，而不管它們的水分含量如何。例如，如果多組分寵物食品的兩種組分都具有15%的水分含量，但具有不同的水分活度，即使它們的水分含量相同，也會交換水分。這種水分遷移可能導致結構或微生物問題。
水活度儀水分活度測試
