低溫高濕解凍機安裝來電咨詢「天津冷聯」

微波解凍通過利用先進的微波技術

目前常見的解凍方式包括氣流解凍、水解凍、微波解凍。氣流解凍主要是通過冷凍產品和氣流間溫差以及氣流速度調節，使熱量傳導給產品，實現解凍的效果。

　　顧名思義，水解凍則以水作為介質，但是其方法解凍效率低，時間長，且需要大量水資源，這明顯與綠色環保、節約水資源的理念之間相悖。而微波解凍通過利用先進的微波技術，可以對冷凍肉類進行由內而外的穿透性快速加熱，使冷凍品內外同時解凍升溫，從而達到解凍食材的目的。與此同時，解凍后冷凍品整體均勻，易切割，并保證產品原有口感和品質。

解凍裝置主要解決4個問題

解凍裝置主要解決4個問題：

⑴ 基于上述食品凍結-解凍的物理變化，在凍品解凍時盡可能地使流失液完全被細胞及肉質吸收，保持解凍后的食品原有的色澤、風味，減少營養成分的損失，降低失重率（實際應用失重率在1%以內，），為食品企業的發展減少損失，贏得利潤。

⑵ 均勻解凍。

⑶ 改善食品解凍環境的衛生性，防止解凍食品的再次污染。

⑷ 解凍與冷藏工藝結合在一起，在解凍程序停止后自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨時取出解凍后的新鮮食品。

低溫高濕解凍原理

低溫高濕解凍原理：

低溫高濕解凍機利用高濕蒸汽直接吹拂凍肉表面，解凍過程會根據肉塊的內外溫差自動選擇合適的解凍程序。制冷管道直接通入解凍間，由冷卻風機吸風、送風，保證解凍間的氣體循環流動，送風機在解凍間頂部兩側，由風機送風以保證送風的壓力均衡。同時送風帶動低溫濕汽呈霧狀循環流動，保證解凍間的濕度。解凍間中部，回風入冷卻機，自動控制解凍間的溫度，濕度。在解凍過程中，排風機自動換風，以保證庫內空氣質量，降低微生物繁殖速度。解凍結束后，控制系統自動轉入保鮮模式，以對肉品進行儲藏保鮮。

低溫高濕解凍機解凍合理可控，保持原有色澤，失水率低

在解凍過程中，冷凍階段形成的冰晶融化了。形成的水就象礦物鹽和氮物質一樣成為溶液細胞的組成部分。 一個沒有控制好的解凍過程會導致大量含有細胞物質液體的流失。得不到很好控制的解凍過程將引起水分的過度流失，這種流失不僅會造成肉的顏色改變和結構的破壞， 更會造成經濟上的損失。

傳統的解凍方法把肉保存在 4°C 的環境下，或把肉浸泡在 12°C 的水中，都會導致肉變成棕色，并且會成海綿狀。 除此之外，由于細菌利用細胞成分而繁殖，會造成細菌的大量增加。經過一段時間的研究，華譽公司設計了一種用來解凍世界范圍內豬肉，牛肉，家禽以及魚肉的解凍設備。我們的技術能保證在解凍程序結束后，產品溫度一致。而那些不能保證產品溫度一致的解凍過程將在以后的深加工過程中產生問題。正因為如此，我司工程技術人員在制熱及制冷元器件的操作下，的控制了失水率的問題。