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發(fā)布時間：2021-10-25 08:03
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目前洗碗工難招。過去人工洗碗需要5個人，現(xiàn)在只需要2-3個人；過去人工洗碗一般花費2-3小時，現(xiàn)在只要1小時基本可以完成同等工作量；過去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因為工作量大大減輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長期干；過去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請假等，隨便找個人都可以代替；以上可以看出餐具污染的嚴重性和普遍性餐具的消毒勢在必行．認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關(guān)餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對保障消費者利益和健康具有重要意義．。過去水、洗潔凈使用量很大，現(xiàn)在金裕更節(jié)省水，洗潔精用量也少，不用洗滌劑，手也不苦了。
省人省力省錢是酒店、賓館、食堂、餐廳等商用場所使用洗碗機的另一大訴求。
公司經(jīng)歷十年奮斗，現(xiàn)成長為專業(yè)超聲波清洗換能器廠家，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為核心，聚集了一批長期從事超聲波研究、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)為一體的技術(shù)和營銷隊伍，積極發(fā)揮人才優(yōu)勢，努力創(chuàng)造，經(jīng)過多年的不懈追求和探索。
商用烘干式洗碗機
烘干機采用高溫的方式對餐具進行干燥和消毒。一般實際烘干溫度應(yīng)達到120度以上。烘干機的分類和工作原理：高溫遠紅外烘干機：采用高溫干燥的原理，對餐具進行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。高溫蒸汽烘干機：采用高溫高壓蒸汽，對餐具進行高溫烘干消毒，屬于濕熱滅菌的方式。金裕超聲波洗碗機利用超聲波霧化離子潔凈的原理，波霧化離子潔凈可以穿透固體物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗具有極高的潔凈度。
公司經(jīng)歷十年奮斗，現(xiàn)成長為專業(yè)超聲波清洗換能器廠家，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為核心，聚集了一批長期從事超聲波研究、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)為一體的技術(shù)和營銷隊伍，積極發(fā)揮人才優(yōu)勢，努力創(chuàng)造，經(jīng)過多年的不懈追求和探索，公司已成長為可以為用戶提供超聲波振子研發(fā)，定制設(shè)計，定制生產(chǎn)、安裝及綜合服務(wù)公司。筷子勺子分揀機是在水傳的基礎(chǔ)上增加了這項設(shè)備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當(dāng)?shù)氖∪斯ぁ?
使用學(xué)校洗碗機后，餐具破損率平均來說可以下降50%以上，如果手洗餐具的破損率在0.6%，那么機洗餐具的破損率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗機的場合，洗碗流程與洗碗環(huán)境可以得到明顯改善，勞動強度得到降低的同時有效避免了潛在勞動者傷害風(fēng)險。人工洗碗的運轉(zhuǎn)速度比洗碗機慢很多，導(dǎo)致餐具儲備數(shù)量大幅增加，昂貴的人力成本不可忽視。
?消毒評價標準與采樣方法
消毒評價標準對餐具消毒的衛(wèi)生標準一般多通過檢查消毒后殘留的微生物情況來判定．國內(nèi)判斷餐具消毒效果，有兩種表示方法：’一種用殺滅率表示，以原來微生物減少60%上為消毒合格，減少80%為良好，另一種是用檢出的菌落總數(shù)及大腸菌群近似值表示．后一種合格標準，各地規(guī)定不，一般要求，檢出菌落總數(shù)不得超過5～5個/cm2，在50cm0面積采樣中不得檢出大腸菌群．衛(wèi)i生部提出的建議標準是t細i菌總數(shù)應(yīng)少于3u個/cm!，大腸蘸群少于3個/cm:l:，不得檢出致病菌和HBsAg，近又規(guī)定，一次性使用餐具的細i菌總數(shù)不得超過個/cm!因為商用的洗滌量要求比較大，所以商用洗碗機的機型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多，最da的區(qū)別是一般商用洗碗機都帶有烘干功能，家用洗碗機都沒有烘干功能。，紙餐巾不得檢出大腸菌群．據(jù)郭振生等報道，蘇聯(lián)有人提出，煮沸消毒時，若檢出非芽胞菡時就認為不合格；化學(xué)消毒細i菌．姒減少80%以上或未檢出者為良好，減少60%～80%為合格；無論何種方法均不得檢出大腸菌群，美國公共衛(wèi)生機關(guān)建議，每一食具其有效面積內(nèi)擦拭下細i菌總數(shù)不超過100者為合格（有效面積，碗，杯類上邊緣內(nèi)外各1.3cml，整個內(nèi)外面，盤碟類與物接觸到的任何面積26cm。
