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發布時間:2020-11-08 08:28  
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油炸小魚吃起來沒有味道,而且特別的油膩,我們將小魚炸好之后,再搭配上一些辣醬,再翻炒一下這樣作出了辣醬小魚,吃起來味道更加的香,而且沒有那么油膩,非常的下飯,越嚼越回味無窮。小魚缸的蓋子是豐富的,辣,將蒜頭都炒香之后,我們再加上一些,調味料來調味,香氣十足,而且吃起來也,不是特別的咸,讓小魚干辣醬的口感會更加的美味,特別適合來當下酒菜。
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辣椒炒肉是一道家常的菜品,也是一道很有代表性的湘菜,而在我們四川辣椒炒肉又叫小炒肉,各家的媽媽都會做。雖說辣椒是素菜,但是它辣味十足,口味辛辣,是川菜中必不可少的食材,而豬肉又是有擁有較好的營養,兩者相搭配,味道也是巴適得板。
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新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶。這就是大廚所說的,一定要先炒辣椒而且要全部炒熟,炒辣椒條的時候記得加少量鹽,只要多做這一步保證你炒出來的辣椒炒肉好吃。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶。