賀蘭東麓紅酒分類常用指南「江源葡萄酒莊」

紅酒的儲存，寧夏紅酒紅酒分類

紅酒的儲存

    銀川紅酒的儲存，紅酒裝罐之后仍會再次發醇。倘若站立儲存，酒瓶的軟木塞會干結委縮。一旦瓶外氣體滲透到，口感便會變味兒酸酸的。恰當的儲存方式是放置(乃至瓶塞略微朝下)，讓軟木塞自始至終泡浸酒而澎漲，完全阻絕瓶里與瓶外氣體的商品流通。 次之，儲存的溫度要適度。溫度太高、轉變很大，中酒有欠佳的危害。好是的儲存自然環境是地下室。

   寧夏紅酒，寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒一些酒標簽有「bin」的表明，表明是裝在全新的橡木桶、擺放在地下室發醇而成的紅酒。倘若沒有適度的儲存自然環境，買回去之后好是在2年以內喝下。不然，美酒受到影響酒，壞酒變醋。 喝紅酒的提前準備 紅酒放置著存放，軟木塞泡浸日久會溶解、造成木屑。食用前一天要站立，讓木屑沉積到瓶底。留意看，紅酒的瓶底向正中間突起。這設計方案并不是為了更好地好拿酒瓶，只是要讓木屑沈淀到溝痕。

葡萄酒釀造全過程，銀川葡萄酒紅酒分類

葡萄酒釀造全過程

    寧夏葡萄酒釀造全過程： 獲得: 針對每一個葡萄酒商而言，獲得時間葡萄酒營養成分周期時間的緊要關頭。葡萄被獲得到小盒子或垃圾桶中，并被運輸到名叫貢多拉的敞開式器皿中的葡萄酒廠。葡萄是手工制作或設備收種的。 去莖機/粉碎機: 葡萄被傳至去莖機/粉碎機，在那里葡萄的葉片和莖桿被除去，葡萄被損壞。一些葡萄很有可能會繞開果汁機立即榨取全部果實。 發酵: 破碎和去莖桿后，獲得物被放進發酵桶中，發酵桶的尺寸在50到5000加侖中間，乙醇發酵在這兒開展。大部分紅葡萄進到發酵罐開展初中級發酵(糖轉換為乙醇和二氧化碳)，而大部分白葡萄在發酵前被榨取。一些白葡萄酒在小全新的橡木桶中發酵。銀川葡萄酒，寧夏紅酒，銀川紅酒、

    : 發酵后，葡萄酒被榨干，有時候會被放進全新的橡木桶中，在那里它會再次發展，直至裝瓶。愈來愈多的制造商應用新紅橡木開展桶老化，而別的制造商則被儲存在大中型不銹鋼儲罐中。在木盆以后和裝瓶以前，一些葡萄酒會被和過慮，以協助平穩和回應。有一些葡萄酒沒有被或過慮。 裝瓶: 它是遲緩而相對性悠長的老化全過程以前的后一個環節。葡萄酒在無菌檢測自然環境中裝瓶，并且用軟木板、螺旋式蓋或人工合成軟木板密封性。

紅酒制作過程，銀川紅酒紅酒分類

紅酒制作過程

    1.收摘葡萄：制酒用的葡萄是根據人力或機械設備從葡萄藤上采摘下來的，收摘時間則因原產地、葡萄種類及氣候條件而異。設備收摘的技巧較為不光滑，一般只適用這些較為牢固、質量指標不太高的葡萄。采摘下來以后，葡萄還得歷經一個去梗的全過程。

   2.榨取：很多傳統式的中小型葡萄園都是會推行用腳踩的榨取方式，這類作法在西班牙特別是在廣泛。經營規模很大的紅酒莊園則會用設備來壓榨葡萄汁。大家有時候會在前端時間把水果汁和固態成份——瓜瓤和外果皮——隔開起來，有時候又會任憑他們混在一起。大家一般把后邊這一個預浸全過程稱之為讓葡萄酒“泡渣”（onthelees），由此而來的制成品會有著更濃的味兒、更加深入的色調和高些的丁香紫含量。 

  3.發醇：大家會把損壞的葡萄放進一個大酒桶，添加酵母菌，讓它逐漸發醇——酵母會吞噬葡萄之中的糖份，把糖份轉換成乙醇。葡萄越發完善，糖份的含量就越大，制成品的乙醇含量限制也就越高。 

  4.二次發酵：有一些葡萄宴會歷經二次發酵的全過程，這一全過程名叫蘋果酸-乳酸發酵（malolacticfermentation），能夠將酒里的蘋果酸轉換成乳酸菌，成效則是一種更加溫和鮮美的味兒。 

  5.過慮：將葡萄酒泵注過濾系統以除去殘渣。 寧夏紅酒，銀川紅酒。

  6.熟成：大部分紅葡萄酒和特殊種類的白葡萄宴會在紅橡木酒桶之中待上好多個月的時間，目地是讓他們消化吸收一點紅橡木口味。相較來講，大部分白葡萄酒的熟成時間就需要短一些——只必須好多個禮拜，用的則是不容易加上口味的不銹鋼板酒桶。 7.裝罐：這可能是全部釀酒過程之中比較忙碌的一道工藝流程，遇到生產流水線上面有酒瓶子損壞的情況下更是如此。裝罐以后，有一些葡萄宴會直接進入銷售市場，另一些則會沉寂起來，進到下一個熟成環節，寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒。