低溫高濕解凍機生產廠家給您好的建議「天津冷聯」

低溫高濕解凍機有何區別?

高壓靜電解凍機與低溫高濕解凍機有何區別？

　　解答：高壓靜電解凍機采用特殊合成金屬材料，導熱性能好，可實現快速熱交換，讓冷凍肉類等食材達到快自然解凍效果，并能保持原有口味、營養。另外，高壓靜電解凍機無需耗水，耗電少，快速解凍同時兼顧節能環保。

　　而低溫高濕解凍是目前國內外應用非常廣的解凍方法，解凍肉類等凍品汁液流失少，凍品色澤較為新鮮。通常低溫高濕解凍機溫度在不同的溫度適用于不同產品的解凍。

　　例如在0℃-10℃之間，適用于果蔬、飲料、酒水等，低溫高濕解凍機溫度≤-18℃，適用于肉類、海鮮等，能夠確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態。

利用低溫高循環空氣吹拂被解凍的產品

利用低溫高循環空氣吹拂被解凍的產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC系統全自動分階段控制，解凍的溫度和時間來實現解凍，溫度的控制是用制冷機組來實現，配合蒸汽熱源達到理想的溫度曲線，與產品的中心溫度曲線相對應。產品的外皮溫度始終為零度以下，利用冰的傳導熱速度，加快產品的解凍速度流程。加濕程度，是先把水箱中的凈水加熱到50℃，用高壓水泵及噴頭，將水轉化為15℃的霧狀水汽，噴射到解凍間內，以保持間內空氣的含濕量，同時也為產品解凍提供了所需熱量來完成解凍過程。

解凍不同的肉類，解凍機該怎么選擇？

 解凍機的種類有水浴式解凍機，低溫高濕解凍機，微波解凍機，頻射解凍機等，那不同產品應該選擇什么樣的解凍機的呢？

 水浴式解凍機：水浴式解凍機整機采用SUS304不銹鋼制作，不生銹不腐蝕，設備底部帶有鼓泡發生裝置，產品在設備內部翻騰，配合上方的噴淋裝置，解凍時間更短，解凍更快。設備的長度，配置可以根據需要定做。解凍機的加熱方式有蒸汽解熱和電加熱兩種。在解凍的過程中，解凍機的溫度不宜過高，一般在17-20度左右。解熱管或者蒸汽管道可以加裝在設備底部，對解凍水進行加熱，也可在設備外旁做副水箱，加熱管安裝在副水箱內部，接熱水后再循環到設備內部進行解凍。

  水浴式解凍機適用于豬肉、牛肉、海鮮、雞肉產品等。解凍后的產品可做深加工，也可用于寵物食品解凍。

低溫高濕解凍機：低溫高濕解凍機原理是利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍的產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動分階段控制解凍的溫度和時間來實現產品的解凍。解凍后產品色澤鮮美，失水率低，肉質不受影響，是解凍肉類產品的理想選擇。

 低溫高濕解凍機用于牛肉四分體、豬肉六分體、大塊凍豬肉羊肉、雞鴨魚肉、海鮮凍盤等解凍工作。

低溫高濕解凍機解凍合理可控，保持原有色澤，失水率低

在解凍過程中，冷凍階段形成的冰晶融化了。形成的水就象礦物鹽和氮物質一樣成為溶液細胞的組成部分。 一個沒有控制好的解凍過程會導致大量含有細胞物質液體的流失。得不到很好控制的解凍過程將引起水分的過度流失，這種流失不僅會造成肉的顏色改變和結構的破壞， 更會造成經濟上的損失。

傳統的解凍方法把肉保存在 4°C 的環境下，或把肉浸泡在 12°C 的水中，都會導致肉變成棕色，并且會成海綿狀。 除此之外，由于細菌利用細胞成分而繁殖，會造成細菌的大量增加。經過一段時間的研究，華譽公司設計了一種用來解凍世界范圍內豬肉，牛肉，家禽以及魚肉的解凍設備。我們的技術能保證在解凍程序結束后，產品溫度一致。而那些不能保證產品溫度一致的解凍過程將在以后的深加工過程中產生問題。正因為如此，我司工程技術人員在制熱及制冷元器件的操作下，的控制了失水率的問題。