晾胚間定制量大從優(yōu),群星廚房設(shè)備

   到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享受。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親屬壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當(dāng)時(shí)勛戚間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

   “烤鴨”肉質(zhì)新鮮，汁液豐盛，氣味芳香，且易于消化，養(yǎng)分豐盛。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味共同的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很盛行大同小異的烤鴨做法！單烤這個(gè)工序是共同的。烤鴨也就成為一種快速致富的務(wù)實(shí)項(xiàng)目之一!

　　系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的缺失

　　整體廚房是，一個(gè)建筑藝術(shù)與櫥柜和廚房電器的結(jié)合體，標(biāo)準(zhǔn)是的基礎(chǔ)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都會造成整個(gè)系統(tǒng)的脫節(jié)。現(xiàn)在的國內(nèi)櫥柜是正在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)，而建筑和廚房電器都處于一個(gè)無標(biāo)準(zhǔn)的水平和現(xiàn)狀，不但阻礙了整體廚房的發(fā)展，也說明我國建筑行業(yè)的低水準(zhǔn)，而廚房電器也因此而與國際市場無緣。在歐洲有很多的廚房電器的品牌，例如西門子、阿里斯頓等，他們都有自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，產(chǎn)品種類也很多，但是與廚房配套的電器的規(guī)格和尺寸是統(tǒng)一的。

目前商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展處于品牌紛爭階段，市場競爭異常激烈。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)化的過程中，行業(yè)的發(fā)展也頗受影響，發(fā)展腳步逐步放慢，而越來越多的阻礙也開始顯現(xiàn)。

商用廚房設(shè)備業(yè)的發(fā)展與原材料的供應(yīng)休戚相關(guān)，雖近年來我國原材料大規(guī)模上漲，但依舊供不應(yīng)求，仍然嚴(yán)重缺乏各種原料，不得不依賴于進(jìn)口。

同質(zhì)化嚴(yán)重是我國商用廚房設(shè)備行業(yè)面臨的重要問題，創(chuàng)新設(shè)計(jì)不給力是行業(yè)的一個(gè)重要弱點(diǎn)。