預(yù)糊化淀粉成套設(shè)備價(jià)格推薦廠家 東臺(tái)食品機(jī)械廠

目前，只有少數(shù)幾種馬鈴薯粉可用于全粉加工。行業(yè)討論：中荷專家提出馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展此馬鈴薯交易會(huì)，舉辦“中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌推廣論壇”和“中歐馬鈴薯加工技術(shù)配對(duì)培訓(xùn)班”等五大特色活動(dòng)，中荷專家與學(xué)者企業(yè)家進(jìn)行了深入探討，并就中荷兩國(guó)的交流與合作提出了建議。新鮮馬鈴薯用作原料。在洗滌，剝離，分選，切片，漂洗，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，糖化等之后，通過脫水和干燥獲得。細(xì)粒狀，片狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱為全馬鈴薯粉。國(guó)家推行馬鈴薯主食戰(zhàn)略，使小馬鈴薯成為主食。要用全粉制作饅頭，面條等，以及產(chǎn)品的綜合利用。它還專注于高產(chǎn)，全營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)和易于儲(chǔ)存馬鈴薯的特點(diǎn)。 。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數(shù)幾種馬鈴薯可用于全1面加工。

目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國(guó)外進(jìn)口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國(guó)外進(jìn)口的。在制作淀粉軟糖的過程中，馬鈴薯淀粉比其他淀粉更透明，濃度可達(dá)到約40％。 。 “和大西洋”這兩個(gè)品種具有優(yōu)良的加工品質(zhì)，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。大多數(shù)特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質(zhì)含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯，這將影響整個(gè)粉末的加工質(zhì)量。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除毒1藥是困難和復(fù)雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應(yīng)富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。

下游全粉加工和上游種子馬鈴薯的研發(fā)：從國(guó)內(nèi)馬鈴薯全粉工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)能力來看，它更加分散，行業(yè)集中度較低。如果完全凝膠化的淀粉在高溫下快速干燥，則得到仍然被氫鍵斷裂并且是多孔的并且沒有明顯結(jié)晶現(xiàn)象的淀粉顆粒，其是預(yù)糊化淀粉。大公司的產(chǎn)能不足占整個(gè)行業(yè)的15％，表明中國(guó)的全粉加工行業(yè)處于競(jìng)爭(zhēng)較弱的初期，行業(yè)有著廣闊的整合空間。目前，中國(guó)只有少數(shù)幾家能加工馬鈴薯全1面粉的公司，加工設(shè)備主要是進(jìn)口的，機(jī)械投入的成本很高。目前，全粉加工的毛利率約為19％，生產(chǎn)成本高。預(yù)計(jì)短期主糧將對(duì)提高整個(gè)粉末行業(yè)的利潤(rùn)率產(chǎn)生有限的影響，主要是為了刺激銷售收入的增長(zhǎng)。由于全粉加工轉(zhuǎn)化率低（約5噸馬鈴薯制成1噸全粉），對(duì)原料的需求量大，有利于上游馬鈴薯品種的研發(fā)（特別是排1毒1品種）。以解1毒1為例，該技術(shù)的平均產(chǎn)量可以增加30％-50％。

馬鈴薯淀粉加工廢水處理技術(shù)的缺乏已成為影響馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年的瓶頸。與世界著名的冷凍薯?xiàng)l供應(yīng)商——建立世界的冷凍薯?xiàng)l加工廠預(yù)計(jì)將改變國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)炸薯?xiàng)l產(chǎn)品的現(xiàn)狀。經(jīng)過近十年的研究，中國(guó)科1學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所研究員劉剛及其團(tuán)隊(duì)成功克服了這一問題，開發(fā)出一套具有顯著經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益的完整技術(shù)。在馬鈴薯淀粉加工過程中，排出大量含有蛋白質(zhì)的高濃度工藝用水。這些工藝用水直接作為廢水排入河流和湖泊，造成相關(guān)地區(qū)的富營(yíng)養(yǎng)化和魚蝦死1亡等污染事故。為了解決這一技術(shù)問題，劉剛及其研究團(tuán)隊(duì)多年來成功完成了“馬鈴薯淀粉工藝水提取蛋白和廢水排放標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)設(shè)備的值利用”的開發(fā)。據(jù)介紹，該套技術(shù)設(shè)備已應(yīng)用于河北省定西，甘肅，寧夏固原，張家口三家馬鈴薯淀粉企業(yè)，效果顯著。