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發布時間：2020-12-03 12:57
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斬拌機的清潔注意事項：
斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。5、工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。在每次工作結束后，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結束后，我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理出水質，保持斬拌機內的干燥。
斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。因為在肉中含有一成結締組織膜，肌肉細胞結被包裹在結締組織膜內，有這層的存在，使肌肉細胞中的肌動蛋白和肌球蛋白只能在膜不能和我們加入的水結合。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。
肉制品加工中的就數斬拌機了，精創斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉和輔料斬切成肉泥或肉餡，在肉糜產品制作中，斬拌機是不可或缺的必備設備。
食品企業在肉制品加工過程中需用到斬拌機，但用戶在選擇上不一定是選擇為合適的設備。
用戶可以根據不同的產量來進行選擇；還有一種是雙速斬拌機與變頻斬拌機的區別。
雙速斬拌機就是斬刀的轉速是1600/3300轉每分鐘高低兩種轉速。
變頻斬拌機是0-3500轉變頻調速，可以根據產品的不同任意調節轉速，是做肉制品研發好的設備，也是斬拌機當中好的設備。
我公司生產的斬拌機可以滿足不同用戶的需求，歡迎廣大用戶前來參股選購。
1、斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品效果更好率更高。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
高速斬拌機與雙速斬拌機的的轉速差別在于，高速斬拌機的高轉速4500轉，可以在大轉下斬切產品，使產品達到乳化的佳效果。該設備由于切削力的大小與方向是變化的,而且多把刀的存在,以及每把刀切削集中力作用點的軌跡不同,造成刀軸、軸承及整個機器承受變載荷。高速斬拌機一般采用變頻調速，轉速從0轉轉起,這樣可以保護電機，保護生產區域內的所有大負荷設備的正常運轉，大大的保護了電路的損傷。另外，變頻器可以給生產企業省電30%，大大節約了肉制品企業的成本，提高產品市場竟爭力。雙速斬拌機的轉速是4500轉，起動斬拌機的轉速是2800轉，起到電流較大，所以對于區域內的大用電設備來說受到的沖擊力比較大，而啟動高速時的電流全更大。
魚豆腐斬拌機銷售準備
(1)在操作之前，要對斬拌機的斬刀等的部位進行檢查，假如高速斬拌機是每天使用的，則少每隔10天就要磨一次刀。
(2)在裝刀的時候，刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙，并注意刀一定要結實固定在旋轉軸上。假如固定得不結實，在旋轉中，刀就有飛出去的可能，這就會造成事故的發生。
(3)刀部檢查完畢后，還要將該設備進行清洗。先用肥皂水清洗，再用清水清洗。能夠使用氯烷銨，殺菌力強。假如是在氣溫較高的時節，在清洗后，要在器皿中添加一些冰塊，對斬拌機進行冷卻處置。
