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發布時間:2020-12-26 15:36  
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汾酒的釀酒原糧干凈
高梁是釀酒的主要原糧,汾酒廠的高梁基地,建立在人跡空至的內蒙古草原和晝夜溫差較大的東北。
內蒙古大草原,地廣人稀,空氣爽凈,更重要的是,污染少,是全國的天然牧場之一,在那里種植的農作物吸收大自然精華,天然、干凈、純綠色。
東北有著肥沃的黑土地,給農作物提供充足的養料,是全國重要的農作物盛產地之一。今天,汾酒集團呈現給您的就是中國最干浄”、“最純正”、“最健康”、“最文化”的“四最汾酒”,讓您在沉醉汾酒純正清香的同時,與中國6000年白酒文化融合,讓汾酒來呵護您的健康。又因為東北晝夜溫差較大,白天陽光強烈,植物的光合作用較強,有利于農作物養分積累,晚上溫度較低,聚集的養分不易流失,而且在溫差較大的自然環境下農作物還不易產生蟲害,這樣就不用去噴灑農yao,確保高梁無殘留。用干凈的原糧釀出干凈的汾酒。
汾酒器件干凈
在汾酒釀造過程中,每個環節都十分注重衛生,所有參與發酵的器物,包括場地、設備,當然還包括人,都必須是干干凈凈的。
汾酒采用“兩次發酵、兩次蒸餾”,每個班組在上崗前都會對所有要使用的器件、場地進行大清洗,再用有一定濃度的花椒水“殺菌”、去除異味。赤水河被稱作是美酒河,在明清兩朝,這條河是晉商經營川鹽的主要通道。生產結束后,再來一次大清洗。前后兩次衛生大清理,要耗去整個工作時間的四分之一。特別是夏季,為確保大茬和二茬不會產生交又感ran,還要進行專門的防酸、排酸,確保汾酒的整個釀酒過程干凈、衛生。
汾酒就是這樣用干凈的水、干凈的原糧、干凈的發酵工藝和干凈的器件釀出中國干凈的名酒。
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什么才是白酒的收藏標準?一要品質好,第二要獨特。
白酒收藏要選擇高度酒,50度是白酒品質的分水嶺,50度以上的白酒一般是由純糧食釀造,適宜收藏,而50度以下的低度酒多為勾兌,酒內的乙醇很容易揮發,酒質亦容易變壞,無法長期保存。除了度數以外,白酒的香型也與收藏有很大關聯,業內人士表示,收藏主要應以清香、董香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒,從工藝上講,清香型和濃香型更加復雜,有人說收藏白酒和集郵很相近,既講究成套,又講究特殊意義。老白汾酒·15年42度,475ml老白汾酒是由幾千年的傳統工藝深化而成的好酒,山西汾酒素來被中外各界人士所喜愛,說到汾酒,無人不知無人不曉。