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發(fā)布時間：2021-07-07 06:42
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豆制品在加工過程中，經(jīng)過熱處理，制成的成品溫度一般較高，通常企業(yè)會采用自然冷卻和風(fēng)扇排風(fēng)冷卻的方式。但豆制品冷鏈系統(tǒng)中，要求產(chǎn)品下線時要迅速冷卻至10℃左右，這樣才能進(jìn)入冷藏貯存，因此借助配套的冷卻設(shè)備是豆制品生產(chǎn)過程冷鏈化中必不可少的手段。例如，包裝豆腐生產(chǎn)線上可配以隧道式冷水或冰水浸泡噴淋流水線，而散裝產(chǎn)品則可選配隧道式空氣循環(huán)冷卻流水線。豆腐干切塊機設(shè)備由刀具、氣壓裝置組成，將片狀的豆腐干進(jìn)行切塊，切塊刀具可根據(jù)客戶要求定做、可調(diào)換，切塊速度可調(diào)，可同時放10-20層豆腐干。這樣通過冷卻設(shè)備與生產(chǎn)線的連接，就可使產(chǎn)品從初始的高溫狀態(tài)，快速有效地預(yù)冷至所需的溫度。
在貯藏環(huán)節(jié)，以往的豆制品一般貯存在通風(fēng)、干燥、清潔的環(huán)境中，但是在冷鏈體系中，要求必須將預(yù)冷后的產(chǎn)品放入低溫庫中，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，因此這也就要求豆制品企業(yè)根據(jù)自身的生產(chǎn)規(guī)模來建造足夠面積的豆制品貯藏冷庫。由于產(chǎn)品的貯存時整個冷鏈系統(tǒng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這就要求企業(yè)在建設(shè)冷庫時，配備的制冷設(shè)備應(yīng)遵循合理性、適應(yīng)性、先進(jìn)性、經(jīng)濟性以及易清潔的原則。豆腐干是豆腐的再加工制品，它是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成的傳統(tǒng)食品。
我公司為您提供的切豆干機機器設(shè)計先進(jìn)，耗能低，豆干切塊機，本機采用人工切削的原理，豆腐干切塊機廣泛應(yīng)用于軟類蔬菜、食用菌和新鮮海帶的加工，切豆腐塊機可切制成絲或片狀，且形狀規(guī)則，小型切豆腐干機切面光滑，成型率高，旋轉(zhuǎn)零件和高壓電源，維修設(shè)備時，并且目視確認(rèn)已經(jīng)完全停止之后，方可取下蓋板和防護(hù)板。切豆干機注意日常清洗，以防產(chǎn)品過量積聚在切割零件上，影響切割效率。清洗時，不得用磨砂材料、金屬工具、鐵刷和砂紙清洗任何零件，豆干切塊機必要時，用木質(zhì)或塑料工具刮鏟。而其中凝固這道工序，是通過凝固劑的作用將溶膠狀的豆?jié){轉(zhuǎn)變成凝膠狀的豆腐花，俗稱“點花”和“點漿”，這是生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序。豆腐干切塊機啟動時，必須先手盤同步帶輪。
