食堂廚房設備信賴推薦 南京延雅廚具

系統布置

1.送風系統應為直流方式，廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯風機進行送排風

2.送排風口布置

廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。按進排氣口分排風扇還可按照進排氣口分為隔墻型、管道排氣型、管道進氣型以及全管道型。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。

3.機房、風機及風管的布置

廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢。

廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排煙

廚房的排氣系統宜按防火分區劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。

廚房通風系統的管道應采用不燃燒材料制成。

良好的通風設備和排油煙機，不但可以將烹調產生的油煙強制性地排除，還能消除廚房中的氣味和蒸氣，使廚房的空氣清新，各種設施保持潔凈。

排油煙的通風設備通常分為直排式和管道式兩種。排風管長度太長，不利于煙氣的迅速排出，影響排風效果，一般以水平排風管最遠距離不超過15m為好。直排式設備是在廚房的外墻上或窗上直接安裝排氣扇或留有孔洞，排油煙機的排煙管接通墻洞，將煙氣排至室外，這種做法雖然簡便經濟，但容易給周圍鄰居造成二次污染，在有條件的建筑內，一般設有在墻內垂直的排煙管道直達樓頂，排油煙機的管道接通這個總煙道就可以了。

窗戶排煙注意安全

一些業主為了避免串煙問題，放棄原有煙道，直接在窗戶上開孔排煙，這樣做是可以的，但有幾點需要注意。

首先在窗戶或墻面開洞之定要經過物業的同意，其次要注意安全問題，一般排煙管末端是金屬材質的，如果開的洞太小，金屬傳熱可能會使玻璃炸裂，傷及行人，且煙管通向窗外，強勁的北風對著吹會導致油煙倒灌。排風扇安裝需知1、安裝前檢查排風扇安裝前應仔細檢查風機是否完整無損，各緊固件螺栓是否有松動或脫落，葉輪有無碰撞風罩。將管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以避免下雨時雨水流進管道，并把風擋在外面。