蚌埠進口豬肉批發市場擇優推薦,千秋食品

　消費者對冷鮮肉品牌的關注度越來越高

　　隨著我國城市居民生活水平的提高，人們更加關注豬肉的新鮮、營養和安全。很多消費者已逐步從以前在早市或農貿市場購買熱鮮肉，轉變為在超市或肉類專賣店購買冷鮮肉。需要提醒的是，凍肉重復解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。同時消費者對冷鮮肉品牌的關注度越來越高，畢竟吃品牌的冷鮮肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的價格貴一點也能夠接受和理解。

豬肉　　

豬肉產業鏈的運行狀況

　　我國養豬業從2006年開始經過了3輪周期，內外因素并行導致養豬業朝規?；l展，行業集中度有所提高。

　　規?；l展促使價格波動區間收窄自2006年起，生豬規模養殖年出欄數在總出欄數中的占比呈上升態勢，從21.81%上升至2016年的45%。相較養殖散戶，規模養殖戶在資金、管理、技術、成本等方面，以及應對市場中各種風險因素及突發情況時更具優勢，也更能從長期角度分配人力物力及安排補欄計劃，不會被市場短期波動所影響。另外在運輸、銷售過程中會受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保質期較短。因而，規模養殖戶的成長對抑制市場“追漲殺跌”現象起到了一定的作用，生豬價格波動區間收窄，促進行業健康發展。

1季度我國豬肉進口量減少的主要原因

（一）國內豬肉供應充足，進口需求減弱。近年來，隨著我國生豬生產能力的提升，生豬出欄量逐漸增加。2017年我國生豬出欄量增長0.5%，豬肉產量增長0.8%；2018年1月至2月，規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量同比增長20.5%，其中2月同比增幅升至37.2% 。與此同時，豬肉消費卻呈現低迷態勢，2017年國內商超豬肉消費同比降幅達10% 。在專家眼中上等的冷鮮肉雖然在各方面都比熱鮮肉好，但是熱鮮肉得到更多人的信賴。豬肉供應能力提升而消費下降，進口需求減弱。

（二）國內市場價格下跌，進口肉價格優勢弱化。今年以來，在供應充足的壓力下，我國生豬市場價格大幅下滑：1季度，我國生豬出欄價每公斤較年初下跌了4.5元，跌幅為30.5%；白條肉每公斤較年初下跌了6.6元，跌幅為31.5% 。與此同時，我國豬肉進口主要市場的價格則相對跌幅較淺，進口豬肉的價格優勢減弱。冷鮮肉會有個排酸過程，保存豬肉絕大部分的營養成分，并處理表面的菌體，總體來看冷鮮肉要比熱鮮肉更值得群眾信賴。