生料白灑釀酒設(shè)備擇優(yōu)推薦 曲阜久鼎

白酒設(shè)備多數(shù)選用生料白灑釀酒設(shè)備

白酒設(shè)備多數(shù)選用生料白灑釀酒設(shè)備

釀酒設(shè)備依照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。　　

釀酒設(shè)備依照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀制設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。　　

釀酒設(shè)備依照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、生料白灑釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢w積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被篩選。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面行的釀酒設(shè)備大多不銹鋼設(shè)備。

生料白灑釀酒設(shè)備光澤度高，堅(jiān)固耐磨，拋光之后幾乎無(wú)焊道，美麗美觀，因而深受顧客青睞。

生料白灑釀酒設(shè)備釀酒過(guò)程中火候怎么操控？

生料白灑釀酒設(shè)備釀酒過(guò)程中火候怎么操控？

關(guān)于剛接觸釀酒的人來(lái)說(shuō)，生料白灑釀酒設(shè)備都應(yīng)該熟練掌握了，可是，如果想讓你的酒愈加有味道、愈加醇厚，僅僅有好的設(shè)備是當(dāng)然重要的，它還有一個(gè)更重要的秘訣，便是釀酒的火候，其實(shí)，這也就和我們往常煮飯相同，不能一向大火，要在不同階段用不同火候，這樣，才能讓我們的酒香！那接下來(lái)，就看看釀酒過(guò)程中火候的操控是怎樣的！假如剛好庫(kù)存?zhèn)浼粔颍€需申請(qǐng)收購(gòu)，既麻煩費(fèi)用又高，還會(huì)影響出產(chǎn)的正常進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)受到影響。

蒸餾的原理是釀酒使用酒醅中的酒和發(fā)酵發(fā)生的水沸點(diǎn)不同，來(lái)到達(dá)別離的目的，酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同（由于大氣壓不同，以云南為例，酒精的沸點(diǎn)為72℃，水的沸點(diǎn)為92℃）。這樣一來(lái)，原發(fā)酵液，即酒醅加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。需求注意的是，一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點(diǎn)物質(zhì)都集合在酒頭里，所以我們需求所謂的掐酒頭，也便是單獨(dú)的把酒頭分開(kāi)。3)、有壓鍋爐在使用進(jìn)程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點(diǎn)物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來(lái)的酒有異雜味。

挨近灑尾時(shí)，酒精濃度下降很快，雜1醇油的含量比較多（沸點(diǎn)盡管較高，但由于它的蒸騰系數(shù)受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量比較多）。能夠看到整個(gè)釀酒的蒸酒過(guò)程中，溫度都有很大的影響，也便是說(shuō)要操控好火候，火候操控的好，不只出酒能夠相應(yīng)的增加，并且酒的質(zhì)量會(huì)更好。停運(yùn)的帶生料白灑釀酒設(shè)備電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線撤除盤(pán)好做好標(biāo)志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫(kù)登記作業(yè)。

概括起來(lái)說(shuō)，火候需求在生料白灑釀酒設(shè)備開(kāi)端出酒之前用大火燒，開(kāi)端出酒之后就要改為中火，后用大火來(lái)追尾酒。只需操控好火力，酒就會(huì)質(zhì)量比較好并且出酒均勻。

生料白灑釀酒設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢(shì)多，有效節(jié)省勞動(dòng)成本和能耗！

生料白灑釀酒設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢(shì)多，有效節(jié)省勞動(dòng)成本和能耗！

眾所周知，在酒生產(chǎn)企業(yè)，生料白灑釀酒設(shè)備作為必不可少的重要釀酒設(shè)備使用，缺一不可。釀酒企業(yè)要節(jié)能減排，穩(wěn)步提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，就必須保障煮飯機(jī)及節(jié)能蒸餾設(shè)備等重要釀酒設(shè)備的先進(jìn)性、穩(wěn)定性和安全性。

生料白灑釀酒設(shè)備分為兩部分

生料白灑釀酒設(shè)備煮飯機(jī)：總長(zhǎng)23米，帶寬1.22米，產(chǎn)量4噸大米/小時(shí)。適合大米蒸煮，采用蒸煮段冷卻段分離式，冷卻段為設(shè)置有風(fēng)冷機(jī)型。

（1）滾筒端板及滾筒身料、傳動(dòng)軸、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)機(jī)座均為碳鋼材料。

（2）機(jī)架槽鋼和軸承壓板為304不銹鋼材料。機(jī)架槽鋼全部用14#不銹鋼槽鋼。

（3）蒸煮機(jī)體側(cè)板及蒸汽室、落米箱、水封槽，冷卻段的機(jī)體風(fēng)室及側(cè)板用不銹鋼板。

（4）生料白灑釀酒設(shè)備全部緊固件螺絲采用不銹鋼。所有不銹鋼材料均為304不銹鋼。

（5）所有閥門配件、密封人孔及管道連接配件均采用304不銹鋼材料，所有閥門均為手動(dòng)操作閥門。

（6）煮飯機(jī)蒸汽能耗為0.4-0.7噸蒸汽/噸大米，耗水約為3噸/小時(shí)（不含泡米用水）。