深圳散白酒加盟的行業(yè)須知「多圖」

白酒如何品才有味道？

白酒如何品才有味道？

散白酒代理小編今天為大家簡(jiǎn)單的介紹一下我們要怎樣品白酒味道才會(huì)更好，你可以來(lái)參考一下。

望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處張望，應(yīng)無(wú)色透明，冰清玉潤(rùn)。

聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子接近杯口悄悄吸聞酒液充滿出來(lái)的芳香，再移開酒杯呼氣，如此重復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回旋悠悠，愉悅酣暢的感觸便油然升起。

綴：從杯中悄悄綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上沖突上顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌，再在口腔中輕砸?guī)谆兀螘r(shí)酒液的渾厚綿柔，回甜飽滿，爽滑純潔使您感觸到瓊漿玉液的味道。

咽：把口腔中的酒液悄悄咽入喉內(nèi)，這時(shí)候溫?zé)岫鴾喓?，一脈而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。

1、佐餐開端不宜先吃菜，而應(yīng)碰杯輕聞淺綴三幾回，讓香韻沁入腔腑，使酒液茵舌潤(rùn)喉，然后進(jìn)食些清淡菜肴，這時(shí)酒液的滿口芳香細(xì)嚼和勻菜肴的清新，令人生津暢腑，胃口啟張。

2、繼而進(jìn)食海鮮山珍，其味甘胰新鮮，再量力碰杯飲用，可僻腥助鮮，好菜的新鮮與美酒的甘香怡然成趣，味道悠悠。

3、幾巡往后，可進(jìn)食肉禽等菜肴，并互敬暢飲，就滌膩熱情，佳釀的醇冽伴著好菜的膏胰沁人臟腑，頻送一齒流香。這種沁下托上的功力令人通體酣暢，回味無(wú)窮。

至此，美酒好菜，相輔相成，使你聚友喜慶或淺酌的氣氛和享用。

散白酒的招商方案

散白酒的招商方案

現(xiàn)在喝散白酒的人越來(lái)越多，做散白酒的人更是不為少數(shù)，所以有些度的做散白酒的商家開始進(jìn)行招商，讓更多的人去賣散白酒，從而獲得更多的利潤(rùn)，那散白酒招商有哪幾種方式呢？

白酒招商方式：

1．含市場(chǎng)投入的方式

？%現(xiàn)金廣告投入 ？%促銷禮品 ？%首批進(jìn)貨激勵(lì) ？%年終獎(jiǎng)勵(lì)（有的酒廠承諾寶馬、奔馳等，千萬(wàn)注意不要輕信數(shù)字游戲?。?

2． 裸價(jià)銷售的方式

廠方將以上的廣告投入費(fèi)，促銷費(fèi)，年終返點(diǎn)等所有費(fèi)用全部減出，以出廠價(jià)與經(jīng)銷商結(jié)算。因?yàn)楹芏嘟?jīng)銷商都知道“羊毛出在羊身上”的道理，裸價(jià)銷售的方式近年來(lái)深受廣大客戶的好評(píng)。

3． 來(lái)料加工的方式

經(jīng)銷商自己有注冊(cè)商標(biāo)或準(zhǔn)備申請(qǐng)注冊(cè)，自己組織包裝.酒瓶.瓶蓋來(lái)酒廠裝酒。這種方式經(jīng)銷商自己承擔(dān)原材料押庫(kù).破損等風(fēng)險(xiǎn)。酒廠全權(quán)負(fù)責(zé)酒水口感、酒水質(zhì)量，并負(fù)責(zé)出具酒水質(zhì)檢報(bào)告。

4． OEM貼牌的方式

經(jīng)銷商有注冊(cè)商標(biāo)或已準(zhǔn)備申請(qǐng)注冊(cè)，直接委托酒廠組織包裝、瓶子、瓶蓋生產(chǎn)成品酒，這種方式經(jīng)銷商不承擔(dān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的任何風(fēng)險(xiǎn)和損失。3、---白酒味道與舌頭的關(guān)系了解味道與舌頭的關(guān)系有助于我們更好地運(yùn)用味覺進(jìn)行準(zhǔn)確的感官品評(píng)。產(chǎn)品的質(zhì)量全權(quán)由酒廠負(fù)責(zé)（并承擔(dān)因產(chǎn)品質(zhì)量造成的經(jīng)濟(jì)損失）。酒廠免費(fèi)提供產(chǎn)品條形碼，同時(shí)負(fù)責(zé)將產(chǎn)品送四川省成都市技術(shù)監(jiān)督局檢驗(yàn)并出具質(zhì)檢報(bào)告。

關(guān)于出酒率的問(wèn)題有哪些?

關(guān)于出酒率的問(wèn)題有哪些?

關(guān)于出酒率:影響出酒率的因素有很多種，如果不知道問(wèn)題出在哪里就很難下手，大部分朋友都是做酒賣酒的，如果出酒很低會(huì)大大增加生產(chǎn)成本，造成利潤(rùn)損失，甚至還會(huì)虧本，出酒不好酒質(zhì)也會(huì)到影響，從而影響白酒的銷售，因?yàn)榘l(fā)酵異常會(huì)產(chǎn)生許多的邪雜物質(zhì)影響酒質(zhì)。散白酒在當(dāng)今社會(huì)之中，在酒類產(chǎn)品之中的位置十分高，甚至是超過(guò)了瓶裝的白酒產(chǎn)品。

一種因素：控制初始淀粉濃度在合適的范圍，為什么我將這個(gè)因素放在首位呢？這是因?yàn)楹苌儆腥诉M(jìn)行淀粉濃度的精細(xì)化控制，或者做了相應(yīng)調(diào)整不知道為什么這樣做，只有理解了才可以在做酒過(guò)程中靈活調(diào)整，首先我講一下白酒發(fā)酵的基本原理：白酒發(fā)酵的過(guò)程是淀粉經(jīng)過(guò)糖化過(guò)程轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后酵母菌再將葡萄糖在厭氧條件下轉(zhuǎn)變成乙醇。一種因素：控制初始淀粉濃度在合適的范圍，為什么我將這個(gè)因素放在首位呢。注：釀酒酵母是不能直接利用淀粉的，必須是淀粉先變成糖，再變成酒。

二種因素：適當(dāng)?shù)娜苎?，適當(dāng)?shù)娜苎跬ㄋ滓稽c(diǎn)講就是在做酒過(guò)程中需要有適量的空氣。我們都知道，相比于瓶/盒裝酒，散酒都是大壇裝的，要么透明玻璃瓶，要么大的陶壇，一壇壇擺在餐飲終端的收銀臺(tái)前，進(jìn)店的人很容易看見。首先還是先講一下原理：白酒發(fā)酵的前期是酵母菌、根霉等微生物利用空氣中的氧氣進(jìn)行有氧發(fā)酵，細(xì)胞數(shù)增多、代謝糖化酶、淀粉酶等一些酶系幫助糧食分解，到了發(fā)酵的中后期，氧消耗完，這個(gè)時(shí)候酵母菌就開始厭氧發(fā)酵產(chǎn)乙醇。

如果控制不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵異?，F(xiàn)象，一種情況溶氧太少，如果是做液態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)冒泡少，發(fā)酵沒有動(dòng)靜，做固態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)升溫緩慢，這個(gè)時(shí)候就要考慮是否是溶氧不足。

二種情況溶氧過(guò)多，溶氧多容易出現(xiàn)的情況是酸敗，因?yàn)榇蟛糠蛛s菌都是好氧菌，如果雜菌數(shù)量在前期起來(lái)后，發(fā)酵就會(huì)直接失敗。

三大因素：控制發(fā)酵溫度，首先我們還是先了解一下基本原理，酵母菌適的生長(zhǎng)繁殖溫度是20~30℃，適的發(fā)酵溫度是38~40℃。根據(jù)這個(gè)基本原理我們知道初始溫度在20~30℃酵母菌都可以長(zhǎng)起來(lái)，發(fā)酵的髙溫度不宜超過(guò)40度。實(shí)際操作情況如下：

一種是采取暴露在外面的發(fā)酵容器做酒，這種方式做酒環(huán)境溫度的高低以及波動(dòng)會(huì)對(duì)發(fā)酵容器的溫度造成較大的影響。3舒筋活絡(luò)白酒所具有的舒筋通絡(luò)功效早在我國(guó)古代，就已經(jīng)在民間得到普遍的應(yīng)用。二種采取窖池或者地缸發(fā)酵，這種操作方法環(huán)境溫度變化相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)發(fā)酵體系溫度影響不是特別大，也很難通過(guò)環(huán)境溫度的干預(yù)來(lái)改變發(fā)酵體系的溫度，一旦入池封窖后我們就很難做出調(diào)整。