蕪湖大型廚具生產廠家服務至上「鑫環廚具」

現如今，酒店行業發展迅速，為了能夠給客戶更好的酒店體驗，不少酒店都開始進行裝修。我們在裝修酒店的時候要考慮到不銹鋼廚房設備安裝的注意事項，接下來，商用廚具廠家帶你一起了解一下，希望能幫助到你!

明檔環境衛生位。設計方案明檔時，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現餐廳廚房的對話框，設計方案要精美美觀大方，生產制造是二位的，環境衛生是位的。

不一樣特色菜配不一樣爐灶。不一樣特色菜、不一樣設計風格、不一樣特點的餐館商品，對場所的規定和機器設備用品的配置各有不同。不考慮到這種要素，不但制成品口感無法正宗，并且然料、主廚人力資本的浪費也是令人震i驚的。

餐廳廚房自然通風需注重。不管選用哪些的不銹鋼廚房設備，重要的是要使餐廳廚房，尤其是火鍋配菜、烹飪區產生空氣壓力。空氣壓力就是指排掉的含塵量要超過填補進到餐廳廚房的排風量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房內造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以做到隔熱保溫、隔味的實際效果。

機器設備按置重好用。首先在建或更新改造餐廳廚房時，許多人為追求視覺沖擊或便捷消費者參觀考察，片面強調設計效果或買機器設備只重表面，結果買來的機器設備板過薄、質過輕，操作臺一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還一些機器設備看起來新奇、作用超前的，而真實的實際意義不高，如許多國內的運水i煙罩、升降傳菜梯等。通常是施工隊伍撤走，酒店籌備工作人員離場，接任的主廚變成機器設備的維修工。

在現代化的酒店中，廚房是不能缺少的，而在酒店廚房中，商用酒店廚具是應用非常廣泛，也是非常受歡迎的，但是由于操作不當或是設備品質的問題，可能會導致設備出現損壞，甚至無法使用。那你知道廚房設備故障時應該如何解決嗎？廚具帶你一起來了解一下！

1.商業酒店餐廳廚具設備常見故障及檢查

（1）當翠綠色起動按鍵按住時，標示燈沒亮，查驗設備蓋是不是蓋緊。

（2）顯示燈亮著，設備還不可以運作，查驗搖桿是不是壞掉。

（3）假如您依然沒法運作，隨后斷開開關電源，并與服務站聯絡。

 2.按時維護保養閑置不用的廚具設備

假如設備長期處在空余情況，機器設備應當斷開開關電源，恰當清理設備的每個一部分，另外設備構件應當擦抹甘油霜以維護設備。

商用廚具廠家為您介紹廚具設備的布局方式

1、L形布局

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚具設備，為了保證“工作三角區”在有效的范圍內，同時也應滿足人體的活動要求，水槽與轉角間應留出30CM的活動空間以配合使用者操作上的需要。

2、U形布局

根據炒菜灶數量，U形布局可以有兩種布局形式，主要炒菜灶為一字形布局，附屬灶設在兩側，可參照L形布局設計。但是，當一側或兩側設有炒菜灶時，主灶間要有足夠的長度。因為側面的炒菜灶也需要打荷臺、切配工作臺和傳菜通道。

3、島形布局

島形布局需要主灶有足夠的寬度和長度，中心區設置雙排灶臺形成島形布局，兩邊設計一字形布局，整體形成環形布局。

一、按工藝流程確定

副食加工的流程：副食庫一副食粗加工間一熱菜間一涼菜間一備餐間一＞岀餐口—餐庁。主 食加工的流程：主食庫-＞主食粗加工間一主食熟制加工間一備餐間一出餐口 —餐庁。洗碗間要 設在收殘口，備餐間要設在岀餐口，熱菜間與涼菜間要緊靠備餐間，出菜順暢方使。

二、按相關關系確定

廚房內各種工作區域應該分開，按相關關系確定位置，縮短傳遞、溝通的路徑，方便協調、 協作與管理。例如，以主、副食類別來區分。副食的副食庫、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流 程的先后J頓序排列，中間不應穿插主食加工間。同樣，主食庫、面點粗加工、蒸煮、煎烤加工 間應按 出餐順序安排在一起。