湖北環保無煙燒烤爐廠家的行業須知【爐旺達廚業】

環保無煙燒烤爐廠家

我們常用的無煙燒烤爐是一種燒烤設備，其核心特點是無煙，幾乎在中國每一個城市的燒烤店,燒烤攤都用的設備，告別煙熏火燎是必然的環境要求。下面就介紹下無煙燒烤爐原理。

　　燒烤爐為車體式，車底裝有四個萬向腳輪，移動方便。車體自帶排煙凈化裝置，采用高壓靜電凈化技術處理燒烤油煙，凈化率高達90%以上。采用強力離心式低噪音風機吸煙，煙霧收集更全，更安靜。一體式凈化凈化燒烤車，通電即可使用，操作簡單，易維護，運行成本低。

無煙燒烤爐烤制食物時常用的三種方式分別為明火烤、炙子烤與串烤，但是隨著技術的不斷發展，其的燒烤方式又分為直接燒烤和間接燒烤，為了方便大家的操作，接下來就為其介紹。

　　直接燒烤是將燒烤爐準備好后，在中央加入燃燒的木炭，再把燒烤網放上，把蔬菜類和肉類食物直接放在中間網上燒烤的方式。

　　間接燒烤是將燒烤爐準備好后，在兩側加入燃燒的木炭，再把燒烤網放上，把蔬菜類和肉類食物放在中間位置，然后用鍋蓋蓋住，靠悶熏的方式把食物弄熟。

　　綜上所述，在用無煙燒烤爐進行烤制時，可根據食物和設備的使用需求，選擇合適的烤制方式，從而發揮無煙燒烤爐的烤制性能，并使烤制的食物更加美味。

③由于類型的無煙燒烤設備環保沒有污染，烤肉時不會產生污染環境、有害身體健康的煙霧，以及外型美觀大方、清潔衛生、熱效高、燃耗省。

　　④木炭無煙燒烤設備不僅烤肉效果好，不易烤焦，優點突出。

　　由此得知，木炭無煙燒烤設備的烤制范圍廣泛，并且投入的成本低，可便于攜帶，同時，隨著人們環保意識的加強，此設備也成為了燒烤行業的主流，從而更有效的提高人們的生活品質。

注意事項

2、先將烤爐清理干凈，烤制過程中，用手轉動爐體外竹簽的上部，肉串翻動一到兩次即可，使肉串受熱均勻。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示即將成熟。雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤用小刀破品刷油烤至焦黃，里面沒有溢出表示成熟。烤制時間長短應跟火候大小、串子品種而定。等到烤制九分熟及時撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油，稍烤一下即可出爐出售，不吃辣的不加辣粉。

3、要控制好爐內的溫度，溫度高時，要及時關上進風口，溫度低時到開，及時加木炭。

用菜油、色拉油、禁用香油、豬油等。刷子沾上油后在油缸上擦去多余的油。

4、要保持小吃車整體的清潔衛生。